Сторінка 1 з 11

Коли і як з’явився аґрус на Землі? Вірогідно ми не знаємо. У монастирських книгах у російських землях саме прадавнє згадування про нього датується XI століттям, у європейських далечінях — пізніше.

Цікаво, що предки наші далечіні ягідці, яку потім прозвали «північним виноградом», іменування «берсень», але ж добре відомо, що корінь «бер» означав «ведмідь». І московська Берсеневская набережна веде початок від заростей крыжовенных, що мали місце там, будучи посадженими за розпорядженням государя Івана III. Хоча були й інші найменування: «агри», «криж».

Загалом, що там було до XI століття, зараз розібратися важко, хоч і очевидно, що сей чагарник був відомий і допрежде. А як доведеш? Та хоча б тим, що в монастирі в якості ягідної культури він якимось чином повинен був потрапити, а на це поширення роки — десятиліття і більше того замало буде.

А що в Європі? Там хронологічним лідером значиться Франція, де, починаючи з XV століття, почали культивувати аґрус. Парижанин Жан Рюель описував його так:

«Кущі озброєні шипами, листя схожі на селера, ягоди білі, з приємною кислотою. У незрілому стані вживаються для соусів і супів. При дозріванні стають солодкими, але на багатих обідах ними нехтують. Ягоди завжди користуються успіхом у вагітних жінок». Фото: Depositphotos

Трохи пізніше Німеччина вирішила, що годиться сей чагарник в якості живих огорож, а потім і Великобританія, оцінивши смак ягід, дуже пристрастилася до культивування нашого берсеня. Садівники почали виводити сорт за сортом, всі женучись за великоплідністю. І сильно в тому досягли успіху.

Ось що ще цікаво: в різних місцевостях агрусу привласнювали різні найменування. У тій же Англії, наприклад, його називали «гусячої ягодою», тому як дуже сподобався місцевому населенню соус крыжовенный, що подавався до смаженого гусака; жителі Німеччини охрестили «колючим ягодою» або «Христовим терном» — за шипи на гілках; італійці назвали «щетинистым виноградом», а французи вирішили, що краще всього підходить йому прізвисько «товстун» — пружний такий плід, ніби надутий. А по-латинському він іменується Grossularia — маленька незріла фіга.

Фото: Depositphotos

Росіяни, особливо коли в середині XIX століття агрус став символом середнього класу, теж серйозно зацікавилися врожайністю ягідного куща. І відразу «клюнули» на досягнення британців, які вже як тільки не намагалися з виведенням великоплідних сортів. Судіть самі — вони примудрялися доводити вага вирощуваних ягід до 50-80 грамів.

На жаль, до цього часу агрус переступив межі Східного півкулі і опинився в Америці, а там зазнав неприємної зарази, що зветься борошнистою росою. Європейські сорти — всі геть — їй піддані, і довелося селекціонувати нові. Ось тому ми і не можемо тепер оцінити неперевершений смак колишнього агрусу, що був, як кажуть, і побільше, і смачніше. Втім, і нинішній годиться для самих різних кулінарних витворів. Але про це варто поговорити окремо…

Фото: Depositphotos

Крім гастрономічних переваг, аґрус має і інші. Зокрема, його квіти користуються великою популярністю у бджіл. Підраховано, що з одного гектара крыжовенных посадок вони збирають до сотні кілограмів меду.

Зараз, як кажуть фахівці, є вже більше трьох тисяч сортів чагарнику, серед яких трапляються вельми забавні назви. Ну, ось, наприклад: Травневий герцог, Веселий друкар, Ричить лев, Дана Помилка, Красуня з Мо, Красива дружина мельника, Веселий червоний ніс, На всяк випадок, Заєць в кущі, сойчине Крило, Колобок, Північний капітан. А який ви віддаєте перевагу?

Фото: DepositphotosЧто ще почитати по темі?

Аґрус: чим він корисний, і чи завжди?
Царський варення. Як готувати припаси з агрусу?
Чим корисні ягоди?

Теги:

ягоди,
цікавий факт
рослини,
історія

  • Коментувати 15

  • Оцінити

    5
    4
    3
    2
    1

    Проголосували 45
    чоловік

    40

    3

    2

    0

    0

Головна сторінка /
Рослини /
Статті /
Аґрус: яка його історія?

Опубліковано 25.07.2017

Дата першої публікації 07.08.2010

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11