Зібрання цікавих та корисних знань.

Така звична для нас буряк насправді є просто скарбом корисних для нашого організму речовин. При цьому скарбом доступним і «рідним» нам за територіальним принципом. Тому цей овоч корисний нам апріорі. Але давайте розберемо детальніше, що містить у собі така унікальна буряк, корисні властивості і протипоказання до її вживання.

Склад буряків

Цей овоч насиченого бордового кольору багатий вуглеводами і клітковиною, а також такими необхідними для нашого організму мікроелементами, як фосфор, йод, магній, калій, залізо, мідь, кальцій і цинк. Крім того, він містить пектин, бетаїн, фолієву і гамма-аміномасляну кислоту, а також не менш важливі для нас органічні кислоти (лимонну, яблучну, винну, щавлеву, молочну).

Є в буряках і досить істотна вітамінна складова: провітамін А, вітаміни С, РР, Е, а також деякі представники з групи В (В1, В5, В6). При всьому цьому вона вважається низькокалорійним продуктом і у вареному вигляді прекрасно засвоюється, практично не втрачаючи своїх властивостей. Хоча корисні властивості сирої буряків все-таки трохи вище.

Корисні властивості буряка

Таке широке поняття, як корисні властивості, у відношенні буряків має цілком конкретні приклади впливу на різні органи і системи нашого організму:

• клітковина і пектинові речовини, що містяться в ньому, є надійним захистом від радіації та важких металів, виводять холестерин, а також «чистять» кишечник і підтримують у ньому нормальну мікрофлору. Такі корисні властивості буряка для печінки просто неоціненні;

• наявність в коренеплоді органічних кислот робить його прекрасним помічником для нашого травного тракту в процесі перетравлення їжі;

• буряковий бетаїн — ефективне природне засіб для зниження артеріального тиску і профілактики атеросклерозу, нормалізує білковий і прискорює жировий обмін;

• незамінна буряк при вагітності — корисні властивості в цьому випадку обумовлені наявністю в ній фолієвої кислоти, необхідної для повноцінного розвитку плоду. Крім того, ця кислота сприяє кровотворенню, омолодженню (за рахунок стимуляції утворення нових клітин), а також попереджає серцево-судинні захворювання;

• використовуються корисні властивості буряка і для схуднення, вона здатна розщеплювати жири, виводити шлаки і прискорювати травлення, а також містить мало калорій;

• вміст йоду робить буряк необхідною частиною раціону людей з йододефіцитними станами. Крім того, цей червоний овоч має послаблюючу і заспокійливими властивостями, стимулює роботу мозку. Також вважається, що він володіє протипухлинною дією.

В якому вигляді вживати буряк

Цей бордовий коренеплід має суттєву перевагу щодо способів вживання, оскільки зберігає свої корисні речовини при будь-якому вигляді кулінарної обробки. З невеликими нюансами:

• корисні властивості соку буряка найбільш виражені, тому в такому вигляді він просто універсальний за своїм впливом і володіє всіма перерахованими вище ефектами. Але вживати його потрібно трохи отстоянным (не менше 2-х годин);

• корисні властивості відвару буряків використовуються в більш вузькому діапазоні. Він вважається дієвим сечогінну, проносну засобом, а також застосовується для чищення печінки. А якщо буряковий відвар доповнити корицею, лимонним соком, імбиром у рівних частинах, то до його основних якостей додадуться ще імуностимулюючу та ліпотропну;

• корисні властивості відварений буряк губляться зовсім незначно, тому вона також успішно впорається з очищуючою, проносне, нормалізує роботу кишечника і печінки функціями. У відвареному вигляді буряк має гіпотензивну та протиатеросклеротичну дію, а також застосовується зовнішньо при юнацьких вуграх і для лікування виразок, тріщин шкіри.

Коли потрібно бути обережним з буряком

Як і багато продукти, буряк має корисні властивості і протипоказання. Обумовлені вони одними і тими ж речовинами, які в одному випадку лікують, а в іншому шкодять. Обмежити вживання буряка або зовсім виключити її з раціону потрібно в наступних випадках:

• при цукровому діабеті, оскільки в ній досить багато цукру;

• при остеопорозі або прихильності до нього — з-за того, що буряк перешкоджає засвоєнню кальцію;

• при підвищеній кислотності, особливо в поєднанні з гастритом із-за властивості овоча підвищувати цей показник;

• наявність у складі щавлевої кислоти робить її небезпечною при сечокам'яній хворобі. Також небажано вживати буряк при діареї, оскільки вона має проносний ефект.

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.