Сторінка 1 з 11

Така звична для нас буряк насправді є просто скарбом корисних для нашого організму речовин. При цьому скарбом доступним і «рідним» нам за територіальним принципом. Тому цей овоч корисний нам апріорі. Але давайте розберемо детальніше, що містить у собі така унікальна буряк, корисні властивості і протипоказання до її вживання.

Склад буряків

Цей овоч насиченого бордового кольору багатий вуглеводами і клітковиною, а також такими необхідними для нашого організму мікроелементами, як фосфор, йод, магній, калій, залізо, мідь, кальцій і цинк. Крім того, він містить пектин, бетаїн, фолієву і гамма-аміномасляну кислоту, а також не менш важливі для нас органічні кислоти (лимонну, яблучну, винну, щавлеву, молочну).

Є в буряках і досить істотна вітамінна складова: провітамін А, вітаміни С, РР, Е, а також деякі представники з групи В (В1, В5, В6). При всьому цьому вона вважається низькокалорійним продуктом і у вареному вигляді прекрасно засвоюється, практично не втрачаючи своїх властивостей. Хоча корисні властивості сирої буряків все-таки трохи вище.

Корисні властивості буряка

Таке широке поняття, як корисні властивості, у відношенні буряків має цілком конкретні приклади впливу на різні органи і системи нашого організму:

• клітковина і пектинові речовини, що містяться в ньому, є надійним захистом від радіації та важких металів, виводять холестерин, а також «чистять» кишечник і підтримують у ньому нормальну мікрофлору. Такі корисні властивості буряка для печінки просто неоціненні;

• наявність в коренеплоді органічних кислот робить його прекрасним помічником для нашого травного тракту в процесі перетравлення їжі;

• буряковий бетаїн – ефективне природне засіб для зниження артеріального тиску і профілактики атеросклерозу, нормалізує білковий і прискорює жировий обмін;

• незамінна буряк при вагітності – корисні властивості в цьому випадку обумовлені наявністю в ній фолієвої кислоти, необхідної для повноцінного розвитку плоду. Крім того, ця кислота сприяє кровотворенню, омолодженню (за рахунок стимуляції утворення нових клітин), а також попереджає серцево-судинні захворювання;

• використовуються корисні властивості буряка і для схуднення, вона здатна розщеплювати жири, виводити шлаки і прискорювати травлення, а також містить мало калорій;

• вміст йоду робить буряк необхідною частиною раціону людей з йододефіцитними станами. Крім того, цей червоний овоч має послаблюючу і заспокійливими властивостями, стимулює роботу мозку. Також вважається, що він володіє протипухлинною дією.

В якому вигляді вживати буряк

Цей бордовий коренеплід має суттєву перевагу щодо способів вживання, оскільки зберігає свої корисні речовини при будь-якому вигляді кулінарної обробки. З невеликими нюансами:

• корисні властивості соку буряка найбільш виражені, тому в такому вигляді він просто універсальний за своїм впливом і володіє всіма перерахованими вище ефектами. Але вживати його потрібно трохи отстоянным (не менше 2-х годин);

• корисні властивості відвару буряків використовуються в більш вузькому діапазоні. Він вважається дієвим сечогінну, проносну засобом, а також застосовується для чищення печінки. А якщо буряковий відвар доповнити корицею, лимонним соком, імбиром у рівних частинах, то до його основних якостей додадуться ще імуностимулюючу та ліпотропну;

• корисні властивості відварений буряк губляться зовсім незначно, тому вона також успішно впорається з очищуючою, проносне, нормалізує роботу кишечника і печінки функціями. У відвареному вигляді буряк має гіпотензивну та протиатеросклеротичну дію, а також застосовується зовнішньо при юнацьких вуграх і для лікування виразок, тріщин шкіри.

Коли потрібно бути обережним з буряком

Як і багато продукти, буряк має корисні властивості і протипоказання. Обумовлені вони одними і тими ж речовинами, які в одному випадку лікують, а в іншому шкодять. Обмежити вживання буряка або зовсім виключити її з раціону потрібно в наступних випадках:

• при цукровому діабеті, оскільки в ній досить багато цукру;

• при остеопорозі або прихильності до нього – з-за того, що буряк перешкоджає засвоєнню кальцію;

• при підвищеній кислотності, особливо в поєднанні з гастритом із-за властивості овоча підвищувати цей показник;

• наявність у складі щавлевої кислоти робить її небезпечною при сечокам’яній хворобі. Також небажано вживати буряк при діареї, оскільки вона має проносний ефект.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11