Сторінка 1 з 11

Споживана нами їжа містить багато речовин, корисних для організму: протеїн, жири, вуглеводи, воду і мінеральні речовини. Але це ще не все. Для підтримки життя нам необхідні також вітаміни.

Вітаміни – це речовини, що виробляються рослинами і тваринами. У невеликій кількості вітаміни необхідні організму для того, щоб життєвий процес міг протікати нормально. Через нестачу вітамінів можуть розвинутися різні хвороби. Наприклад, недолік вітаміну А діє на наш зір, вада вітаміну В впливає на появу хвороби бери-бери і т.д. Про вітаміни людина знає давно. Було встановлено, що, коли людина не могла отримати певні види їжі, він був схильний до захворювань. Моряки, наприклад, які перебували в тривалій подорожі і не мали можливості харчуватися свіжими овочами та фруктами, хворіли на цингу. У XVII столітті британські моряки брали з собою в плавання лимони, що запобігало цю хворобу. Ось чому в той час у британських моряків було прізвисько «лимонника». Від цинги оберігають вітаміни С. Їх також називають аскорбінової кислотою. Деякі вітаміни виробляються зародками рослин. Наприклад, вітамін В міститься в зародку пшениці. Вітамін С утворюється у свіжих зелених листках, коренях, стеблах, стовбурах і нирках розвиваються рослин.

Цікаво, що майже у всіх ссавців в печінці виробляється вітамін С, і вони ніколи не страждають від його нестачі. Але у людей, мавп і морських свинок печінка не виробляє вітамін С. Що відбувається при недоліку вітаміну С? Кровоносні судини стають ламкими і починають кровоточити. На шкірі і під очима з'являються темно-сині плями, ясна постійно кровоточать. Наші гормони та ензими погано справляються зі своїми функціями, протистояння організму інфекціям знижується, і в результаті може статися запалення глотки.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11