Зібрання цікавих та корисних знань.

Погіршується екологічна обстановка все частіше змушує нас уважно дивитися на продуктової упаковці адреса промислового підприємства-виробника. Пояснення, думаю, не потрібні. Але все ж скажу, що деякі кормові культури, що йдуть в їжу домашнім тваринам, за вегетаційний період в окремих регіонах накопичують підвищену кількість важких металів.

Особливо це характерно для зон, де активно ведуться видобуток і переробка корисних копалин. Зокрема, руди для потреб металургії. Важкі метали погано виводяться з організму тварин і разом з м'ясом, молоком і іншими продуктами харчування потрапляють в організм людини. Зрозуміло, відповідний допродажный контроль ведеться. Але не завжди він (особливо на аграрних ринках) достатній.

Так чим же замінити корову, поїдає траву і сіно з підвищеною дозою небезпечних «елементів» сучасної цивілізації?

Коров'яче молоко цілком може замінити рослинна. Найбільш популярне — соєве молоко. Для його отримання сою розмочують, протирають і проварюють, видаляючи зайву рідину. Дослідженнями доведено, що в соєвому молоці є естрогени, що знижують небезпеку виникнення серцево-судинних захворювань. Примітно і те, що соєве молоко — насичений білками екстракт.

На другому місці за популярністю стоїть горіхове молоко. Зазвичай це мигдаль з водою, збагачений вітамінами та кальцієм. По калорійності горіхове молоко поступається соєвому, але зате воно менш жирне.

На третьому місці знаходиться зернове молоко (звичайне і знежирене). Для приготування зернового молока використовуються злаки. Попитом користується вівсяне молоко. Для його приготування овес товчуть, потім додають воду, горохову борошно. Якщо випити один стакан вівсяного молока, то приблизно на десять відсотків буде покрита денна потреба організму в рослинних волокнах. Великий плюс такого молока в тому, що в ньому дуже мало жиру.

Різновид рослинного молока — рисове молоко. Воно робиться з дуже корисного коричневого рису.

Майже невідомо рослинна молоко з декількох видів злаків — тритикале, амаранту, полби, жита, пшениці і ячменю. Воно вимагає великого терпіння в приготуванні, хоча вважається найціннішим з усіх рослинних видів молока, і заради цього варто витратити більше часу.

Як і з будь-яким продуктом, з рослинними замінниками справжнього молока картина складна. Проблема частково в тому, що рослини, що використовуються для його приготування, повинні вирощуватися в екологічно чистих зонах. А таких нині залишається все менше. Крім того, деякі вчені вважають, що, наприклад, соєве молоко дітям вживати не слід.

Але звернемо увагу на слова з «Великої медичної енциклопедії»: «Рослинна молоко (крім кокосового) має широке застосування в кондитерському і бисквитном виробництвах (при виготовленні цукерок, начинок, шоколаду, ірису, тягучок і іншого). Рослинна молоко вживається і як самостійний напій, а також разом з чаєм, кавою; на ньому готуються овочеві пюре, манні та інші каші; можна користуватися рослинним молоком при забелке вегетаріанських страв, наприклад, щів, борщу та іншого, для обливання поджариваемого в олії картоплі, для виготовлення підлив і соусів до других страв і так далі».

Цікаво, чи не правда?

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.