Сторінка 1 з 11

Існує багато різних видів цукру. Його можна виявити як в тварин, так і в рослинних організмах. Але коли люди говорять про цукор, вони зазвичай мають на увазі сахарозу – цукор, якій знаходиться в цукровому очереті або в цукровому буряку. Сьогодні приблизно 62,5 відсотка світового виробництва цукру – з очерету, а 37,5 відсотка – з цукрових буряків.

Рослини, які мали солодкий смак, виростали в Новій Гвінеї тисячі років тому. Стародавні люди нерідко воювали за володіння цими рослинами. Пізніше, з розвитком цивілізації, стебла цукрового очерету стали обмінювати на інші товари, і їх використання розширилося. Таким шляхом купці поширили цукор по островах Тихого Океану в його південній частині, а також завезли його в Індонезію, Азію і Філіппіни.

Цукровий очерет був відомий в Індії, ймовірно, ще в доісторичні часи. Ми знаємо напевно, що в 400 році до н.е. тростинний цукор був широко поширений в Індії. Першими європейцями, довідалися про цукровому очереті, були завойовники, що прийшли до Індії з Олександром Македонським у 325 році до н.е. Його описали як траву, що дає мед без допомоги бджіл. З Індії культура цукрового очерету і виробництво цукру між 500 і 700 роками поширилося в Персію. Коли мусульмани з Персії завоювали Аравійський півострів, Сирію, Палестину, Єгипет і Середземномор'я, вони ввели в цих країнах звичай вживати в їжу цукор. Цукровий очерет був вперше завезений до Сполучених Штатів у 1751 році. Єзуїтські місіонери привезли цукровий очерет з Гаїті в Новий Орлеан, штат Луїзіана. З 1795 року почалося промислове виробництво цукру.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11