Сторінка 1 з 11

Закуски грають важливу роль в будь-якому застіллі. Вони збуджують апетит, а їх красиве оформлення є прикрасою святкового столу. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти святкових страв, здатних здивувати ваших друзів і близьких.

Для приготування 12 порцій знадобиться:

  • 110 мл грецького йогурту без добавок;
  • ¼ Невеликої цибулини;
  • 1 столова ложка соку лайма;
  • 1,3 см очищеного кореня імбиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 чайна ложка меленої куркуми;
  • ¾ Чайної ложки солі;
  • ½ Чайної ложки меленого коріандру;
  • ½ Чайної ложки меленого кмину;
  • ½ Чайної ложки меленого чорного перцю;
  • ¼ Чайної ложки меленої кориці;
  • 700 грам курячого філе;
  • 4 коржі піта діаметром 15 см;
  • 3 столові ложки олії каноли.

Для приготування соусу потрібно:

  • 110 грам свіжого листя коріандру;
  • 50-60 грам горіхів кешью або фісташок;
  • 2 столові ложки соку лайма;
  • 2 столові ложки масла каноли;
  • 1 столова ложка винного оцту;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ Чайної ложки солі;
  • ½ Чайної ложки перцю чилі дрібно порубаного;
  • ¼ Чайної ложки меленого кмину.

Приготування коржів:

1. Для приготування маринаду в блендері або кухонному комбайні змішайте йогурт, цибулю, сік лайма, імбир, часник, куркуму, ½ чайної ложки солі, коріандр, твим, перець і корцу. Подрібнюйте до утворення пюре. Покладіть куряче філе в маринад, струсніть, щоб рівномірно покрити все м’ясо. Поставте в холодильник на 4 години, іноді струшуючи.

2. Розігрійте духовку до 175°С. Розріжте коржі піта по горизонталі на 2 частини, розріжте кожну корж на 6 шматків у формі клина, отримавши в результаті 48 клинів. У великій каструлі змішайте коржі, 2 столові ложки олії і решту ¼ чайної ложки солі, струсніть. Покладіть коржі на деко, запікайте 20 хвилин або поки коржі не стануть хрусткими, двічі перевернувши їх.

3. Вийміть куряче м’ясо з маринаду, ретельно зчистив його, поріжте м’ясо на тонкі шматочки. У великій сковороді на великому вогні обсмажте на маслі, що м’ясо приблизно 5 хвилин, зніміть з вогню. За допомогою металевої лопатки поріжте м’ясо на маленькі шматочки.

Приготування соусу:

1. За допомогою блендера або кухонного комбайна змішайте листя коріандру, горіхи кеш’ю, сік лайма, олія, оцет, часник, сіль, перець і кмин.

2. Для подачі на стіл покладіть невелику кількість курки на кожну корж піта, полийте коріяндрове соусом. За бажанням можна прикрасити свіжими листям коріандру.

Господині на замітку: Оскільки в перці чилі містяться легкоиспаряющиеся олії, які можуть обпалити шкіру і очі, по можливості уникайте контакту з ними. Одягайте рукавички, коли працюєте з гострим перцем. Якщо ви торкалися до пекучому перцю голими руками, вимийте їх теплою водою з милом

Харчова цінність:

  • Енергетична цінність – 210 ккал;
  • Жири – 11 г;
  • Холестерин – 54 мг;
  • Насичені жири – 2 г;
  • Вуглеводи – 13 г;
  • Мононенасичені жири -5 м;
  • Поліненасичені жири – 2 г;
  • Клітковина – 1 г;
  • Цукор -1 г;
  • Білки – 14г;
  • Вітамін А – 21,3 мкг;
  • Вітамін С – 2 мг;
  • Вітамін РР – 3 мг;
  • Фолієва кислота – 6 мкг;
  • Натрій – 470 мг;
  • Калій – 181 мг;
  • Кальцій – 44 мг;
  • Залізо – 1 р.

 

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11