Зібрання цікавих та корисних знань.

Кавуни люблять всі: багато хто навіть вирощує їх на присадибних ділянках, хоча наш клімат далеко не скрізь цьому сприяє. До солодкої і соковитою кавунової м'якоті ніхто не залишається байдужим, і до того ж цілющі властивості кавуна широко відомі: особливо гарний кавун для очищення організму, для розвантажувальних дієт і при захворюваннях нирок — він відмінно розчиняє камені і виганяє пісок. Коли ми їмо кавуни, нам дуже заважають насіння: ми вичищаємо їх ножичком, випльовуємо і намагаємося всіляко від них позбутися, а потім викидаємо у відро для сміття разом з кірками — це велика помилка. До речі, і кірки кавуна теж не варто викидати, але тут мова піде саме про кавунових насіння і їх користь.

Властивості гарбузового насіння

Виявляється, кавунові насіння прекрасно допомагають справлятися з тими ж хворобами, що й сам кавун: в них містяться біологічно активні речовини, що підвищують лужність сечі, так що шкідливі солі, що накопичуються в нирках, розчиняються і виводяться з організму; насіння кавуна володіють сечогінною і протизапальною дією, і можуть застосовуватися як додатковий засіб лікування інфекцій сечостатевої системи.

Склад гарбузового насіння

Кавунові насіннячка містять пектин — речовина корисний в усіх відношеннях, і давно застосовується в харчовій промисловості та медицині. Пектин зв'язує і виводить з організму багато шкідливих речовин: пестициди, важкі метали, і навіть нейтралізує наслідки радіації — не дарма на шкідливих виробництвах він є обов'язковою частиною харчових продуктів. Вживання продуктів, що містять пектини, нормалізує рівень холестерину в крові, забезпечує профілактику захворювань підшлункової залози, печінки і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, цукрового діабету та ожиріння.

Є в насінні кавуна геміцелюлоза — її називають полуклетчаткой: у ній багато полісахаридів, які не розчиняються у воді — ці речовини підсилюють очищаючі властивості насіння; вітаміни С, Е і групи В, бета-каротин, поліненасичені жирні кислоти і мінерали — цинк, селен, калій, магній, марганець, залізо і т.д. Взагалі склад насіння кавуна вивчено не так добре — мабуть, краще відомий склад олії: хоча кавун не вважається олійною культурою, в його насінні є масло, що нагадує за властивостями мигдальне — його в них від 15 до 45% — про нього ми трохи розповімо нижче.

Користь гарбузового насіння

Насіння ж цінуються в народній медицині в основному за те, що допомагають організму виводити сечову кислоту, а значить, запобігають розвиток сечокам'яної хвороби. У них багато цинку і селену, тому вони корисні чоловікам — у цьому вони схожі на гарбузове і динні: їх вживання попереджає розвиток аденоми і простатиту, підтримує здоров'я передміхурової залози і нормальну статеву функцію, покращує якість сперми.

У насіння кавуна і багато інших корисних дій: вони покращують зір і захищають очі від захворювань; володіють протигрибковою дією; допомагають позбавлятися від вугрів, загоювати рани, опіки і садна; покращують обмін речовин, тим самим сприятливо впливаючи на стан шкіри, волосся і нігтів; поліпшують сон і заспокоюють нервову систему; виявляють глистогінну дію, схоже з дією насіння гарбуза.

Лікування насінням кавуновими

Найбільш відомі саме антигельмінтні рецепти.

Наприклад, висушені в духовці і ретельно подрібнені кавунове насіння змішують 1:10 з молоком, і випивають 2 склянки цієї суміші протягом дня. Засіб подіє краще, якщо випити все відразу натщесерце. Цей же настій рекомендується приймати як протизапальний засіб, при водянці і жовтяниці.

Інший спосіб — використовувати свіжі кавунові насіннячка: їх не треба молоти, а треба розчавити (5 ст.л.), залити холодною водою (1 л), довести до кипіння і 45 хвилин варити на слабкому вогні. Потім остудити, процідити і пити по склянці 3 рази в день.

Є і ще один рецепт: склянкою холодної кип'яченої води залити 1 ст.л. подрібненого насіння і залишити на ніч, а вранці процідити і випити настій. До наступного ранку приготувати свіжий настій, і так робити 3 дні поспіль — цей настій вважається більш ефективним, ніж з насіння дині.

У народній медицині відомі й інші рецепти з насіння кавуна — на жаль, сьогодні вони практично забуті. При гіпертонії висушене насіння і висушену кавунову кірку розмелюють в порошок і приймають його 2 рази в день, по ½ ч.л., протягом місяця — тиск приходить в норму. Цю ж суміш приймають як жовчогінний, але у більшій кількості — по 2-3 ч.л. 2 рази в день.

«Молочко» з кавунових насіння в кавказької народній медицині здавна застосовується при маткових кровотечах. Насіння розтирають дерев'яним товкачем в ступці і змішують з молоком, як в рецепті глистогінний засіб — приймають через кожні 2 години, 3-4 ст.л., до покращення стану.

Насіння кавуна в косметології

Можна використовувати насіння кавуна в домашній косметології — маски з ними надають шкірі гладкість, м'якість і бархатистість. 1 ст.л. насіння треба подрібнити, розбавити водою і розтерти до густої маси, нанести цю масу на обличчя, тримати 20 хвилин і змити теплою водою.

Олія з гарбузового насіння

А тепер трохи про олію гарбузового насіння. Цей Продукт дуже цінний: його можна вживати в їжу, використовувати в косметичних і лікувальних цілях. У складі цього масла багато ненасичених жирних кислот — лінолевої, олеїнової і ліноленової; є і насичені жирні кислоти — пальмітинова і стеаринова; вітаміни — А, Е, С, групи В, мінерали — ті ж, що і в насінні. Масло гарбузового насіння володіє тими ж лікувальними властивостями, що і самі насіння, а ще відновлює кислотно-лужний баланс в організмі, розчиняє камені в нирках — уратні і оксалатні, відмінно доглядає за жирною шкірою, нігтями і волоссям. Для лікування і профілактики захворювань достатньо приймати його через день, по 1 ч.л. — протягом року. У їжу можна додавати за смаком, скільки захочеться: його добре додавати в каші та салати, готувати з них соуси і заправки, запіканки, здобне і інше тісто — тільки не треба запивати її водою.

Кавунові насіннячка в кулінарії

Цілющі властивості гарбузового насіння навчилися використовувати виробники так званих функціональних продуктів харчування — натуральних продуктів, що володіють вираженим оздоровчим ефектом. Творцями цих продуктів вважають японських вчених: даний вид продуктів повинен володіти високою енергетичною цінністю, надавати сприятливий вплив на всі системи організму і запобігати розвиток захворювань. Крім того, ці продукти повинні бути смачними — це якість дуже важливо: раніше такі вимоги до подібних продуктів не пред'являлися, і популярністю вони не користувалися, тому більшість людей воліли звичайні продукти із звичним смаком.

Російські виробники освоїли випуск таких продуктів — в Самарі випускають каші миттєвого приготування, не мають ніякого відношення до фаст-фуду. Для виготовлення каш використовуються спеціальні технології, що дозволяють зберігати всі корисні властивості вхідних в них інгредієнтів: цільних зерен і їх оболонок, борошна з насіння льону, гарбузового насіння і розторопші. Виробники пропонують їсти цю кашу на сніданок кожен день, заливаючи її теплою кип'яченою гарячою водою або молоком і додаючи за смаком сіль, цукор і масло.

Такі каші рекомендується вживати для поліпшення травлення, при подагрі і ревматизмі, лихоманці, порушеннях роботи печінки, дерматитах і поганий згортання крові. Жінкам ці каші допомагають нормалізувати тривалі та болючі місячні.

Крім того, вони допомагають полегшити стан при нирковокам'яній хворобі, пієлонефриті, гломерулонефриті, уретриті, циститі і інших захворюваннях сечостатевої системи, а також при шкірних проблемах — себореї, псоріазі та ін.

Насіння кавуна використовуються в кулінарії інших країн набагато активніше: наприклад, в Африці їх додають в суп, а китайці підсмажують їх, присмачуючи смачними приправами, і їдять так само, як ми їмо насіння соняшнику — в Китаї смажені кавунові насіння продаються повсюдно.

На жаль, більшість людей не просто ігнорують ці насіння, але і вважають тих, хто їх вживає, «ненормальними», і просто сміються над ними. Між тим, у кавунах — особливо у великих — буває дуже багато насіння, і досить великих, так що варто навчитися вживати їх у їжу: так само, як і з насінням гарбуза, з ними можна готувати супи, салати, випічку, соуси, і додавати в різні страви, роблячи їх смачніше і корисніше.

 

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.