Сторінка 1 з 11

Росте у Франції виноград сорту гаме. Таке от собі прокляття місцевих виноробів: ні букета особливого не дає, ні довгій витримці вино з нього не підлягає, смак – не те щоб поганий, але нічого особливого. І вирубати шкода – знову ж таки, поки нові лози висадиш, поки виростуть…

Росте на гаме не найкращому ґрунті – вапняк, глина – не кожен сорт настільки невибагливий. Але ж і толку з нього…

Принаймні, так було колись. Філіп Бургундський в кінці XV століття навіть видав законодавчий акт, який забороняв робити з гаме вино – і псувати цим сумнівним напоєм репутацію французького виноробства. Природно, його не послухалися – вино з гаме продовжували робити, але виключно для особистих потреб, в продаж воно не надходило.

Мучилися-мучилися нещасні французькі винороби… І перетворили недоліки сорту в його гідності. Вина з гаме, як вже сказано, не можна довго витримувати – зате визрівають вони прийнятний смаку швидше за всіх. Так, вже в кінці серпня виноград збирають вручну, кетяги цілком вивантажують у величезні чани, де виноград під власною вагою давлять, і відбувається процес бродіння. І поки елітні каберне, мерло і шираз ще тільки знайомляться з бочкою – вино на основі гаме вже можна випускати в продаж.

А ще людство любить свята. Ось і проштовхнули заповзятливі винороби закон, за яким молоде божоле врожаю поточного року ніхто не має права пробувати раніше 15 листопада (пізніше замість конкретної дати була встановлена опівночі 3 четверга листопада). І в 1951 року ранні продажу вин апеласьона Божоле – включаючи обмеження на більш ранні продажу – таки узаконені. І з тих пір день, коли «Божоле нуово» надходить у продаж, вважається свого роду Новим винним роком – відкриттям офіційних продажів вин нового врожаю.

Саме по собі вино не володіє якимись особливими достоїнствами – так і якої глибини можна чекати від молодого вина? Але разом з тим, воно легке, питкое, з фруктово-ягідним ароматом. Вино абсолютно позбавлене танінів, містить всього 11-11,5% алкоголю, не володіє цікавою структурою або глибиною смаку. І тим не менш, саме це зухвале, молоде вино як ніякі інше відповідає атмосфері свята. Ось тільки випити його рекомендується до Нового року – після якість вина стрімко погіршується.

І ось вже кілька десятиліть поспішають машини, фургони, візки з вином молодого врожаю, щоб рівно опівночі оголосити бари, таверни і шинки радісним «Le Beaujolais Nouveau est arriv!» («Божоле нуово прибуло!»). І починається свято – свято сучасної комерції, з корінням давніх традиціях свят врожаю. Адже дні молодого вина у Франції проводили споконвіку. Зокрема, наймасштабнішими були святкування 11 листопада – в день Святого Мартіна.

Зараз же «Новий винний рік» – одне з найулюбленіших святкувань у Франції: величезні натовпи збираються на головній площі містечка Божо, де відкривають нові бочки. Тисячі людей зустрічають перше вино цього року в різних закладах, кожне з яких вважає своїм обов’язком доставити вино як раз до першого полуночному удару годин. Проводяться різні ходи, карнавали, конкурси.

Довгий час свято божоле був виключно внутрішнім французьким гулянням. Лише в 1980 році захід перетнуло кордони Франції, стало інтернаціональним. Так що сьогодні зустріти молоде божоле можна практично в будь-якій точці світу.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11