Зібрання цікавих та корисних знань.

Людство використовує коноплі у господарській діяльності вже кілька тисяч років. Стебла — джерело відмінного, унікального за своїми властивостями волокна, а насіння застосовувалися головним чином в їжу.

І це закономірно, адже у складі конопляного насіння 18-25% білків і 30-39% цінного рослинного масла! Цінність його складається не тільки в високому вмісті ненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, але і в ідеальному для засвоєння організмом людини співвідношення цих кислот. І при цьому вміст наркотичних речовин у насіння конопель дорівнює нулю. До речі, це насіннячко може не тільки нагодувати, але й лікувати — наші предки застосовували його при лікуванні багатьох недуг.

У багатьох національних кухнях зустрічаються страви із застосуванням насіння конопель, але тут мова піде про рослинний конопляній молоці.

Технологія приготування молока з насіння коноплі, як і багато інші технології наших пра-пра-дідусів, була простою. Насіння обсмажують на сковороді, промивають теплою водою і розтирають з цукром в ступці, з поступовим додаванням води. Далі залишається лише відцідити залишки насіння, і все — конопляне молоко готове до вживання. Для різноманітності смаку в молоко додають наявні ягоди, фруктові соки.

Конопляне молоко для мешканців Русі було прекрасною альтернативою молока тварин під час постів. Його вживали і діти, і дорослі, особливо корисна для зміцнення сил хворих і важко працюючих людей. Молоко з насіння конопель застосовувалося як протизапальний, сечогінний, загальнозміцнюючий засіб, при лікуванні хвороб травного тракту, сечостатевої системи, туберкульозу, нервового виснаження, подагри.

Введення жорстких обмежень на вирощування конопель сприяв догляду продуктів з конопляного насіння з наших столів, смак цього корисного рослинного молока, на жаль, багатьом з нас незнайомий.

Але час йде, у багатьох країнах ставлення до технічної коноплі ставало більш лояльним (і заслужено, але це — окрема цікава тема), і на прилавках супермаркетів Європи і Північної Америки все частіше можна знайти всілякі продукти з конопель, в тому числі молоко. Обсяги неабиякі: оборот компаній, що випускають конопляне молоко в США і Канаді, становить сотні мільйонів доларів, і вони рік від року зростають.

У пострадянських країнах, на жаль, молоко з конопель можуть спробувати лише ентузіасти, приготувавши його самостійно (благо, в Інтернеті рецептів — безліч, було б бажання і сировина...). Адже на ринку цього корисного продукту не знайти.

Але в останні роки коноплярство Росії і України інтенсивно розвивається, в законодавчу базу внесено зміни, що дозволяють вирощування технічної коноплі, і до того ж коноплі стала безнаркотичної! Так-так, вже росте на полях України коноплі, абсолютно не містить тетрагідроканнабінол і йому подібних речовин. Природно, всі корисні властивості рослини, такі як врожайність біомаси, вміст волокна, насіннєва продуктивність, жирно-кислотний і білковий склад насіння, збережені.

Обсяги вирощування поки невеликі, конопляного молока у пропонованому споживачу асортименті продуктів харчування теж поки немає. Але є надія, що для нас молоко з насіння конопель буде не цікавим фактом з життя предків, а реальним продуктом на столах, продуктом нашого майбутнього.

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.