Зібрання цікавих та корисних знань.

Квасоля — це відмінна альтернатива м'яса. Її давно полюбили багато вегетаріанці за велику кількість білка, клітковини, корисних макро — і мікроелементів. Вона не тільки корисна, але і низькокалорійна. Тому багато дієтологів радять вживати її не менше двох разів на тиждень. Сьогодні ми розповімо, чим багата квасоля і розглянемо її корисні властивості.

Раніше квасоля вважалася їжею для бідняків, тепер її їдять люди, які стежать за своїм здоров'ям. Вона легка в приготуванні і дозволяє тривалий час залишатися ситим. До її складу входить безліч вітамінів: А, С, К, Е, а також вітаміни групи В. Квасоля багата мінералами: кальцієм, залізом, магнієм, цинком. Її широко використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Вона входить до складу багатьох масок і кремів для обличчя.

Корисні властивості

  • Так як квасоля містить кальцій, то її рекомендують вживати тим, хто страждає на ревматизм, остеохондроз та іншими проблемами, пов'язаними з кістками;
  • Завдяки вмісту калію і кальцію квасоля допомагає зміцнити зубну емаль;
  • Корисна людям з серцевою недостатністю, при атеросклерозі і порушеннях ритму серця;
  • Володіє яскраво вираженою сечогінною дією. Допомагає виводити каміння з нирок, зменшує набряки;
  • Регулює обмін речовин;
  • Знижує холестерин і рівень цукру в крові;
  • Квасоля корисна при гастриті зі зниженою кислотністю, при виразці шлунка.

Протипоказання

Квасоля має не тільки корисними властивостями, але і протипоказаннями. Її можна їсти в сирому вигляді. Також багато хто знає, що вона посилює газоутворення. Але це можна легко виправити, попередньо замочити квасолю на 5-8 годин. Протипоказана квасоля людям з підвищеною кислотністю і тим, хто страждає холециститом і колітом. Квасоля буває різна. І у кожного виду є свої особливі корисні властивості.

Квасоля стручкова і спаржева

Корисні властивості стручкової квасолі полягають у її низькій калорійності (25 ккал). Тому її часто вживають люди, що дотримують дієту. Також дуже багато каротину в зеленої стручкової квасолі. Але її корисні властивості цим не обмежуються. Стручкова квасоля багата нікотинової, аскорбінової і фолієвої кислоти.

Завдяки високому вмісту сірки і заліза вона допомагає боротися з кишковими бактеріями і зміцнювати імунітет. Одна з корисних властивостей стручкової квасолі — її низький глікемічний індекс — всього 15. Навіть заморожена зелена стручкова квасоля зберігає всі свої корисні властивості. Вона стала використовуватися в їжу набагато пізніше, ніж бобова квасоля. І першими його стали вживати італійці.

Французька спаржева квасоля — це різновид стручкової квасолі. Вона може бути зеленого, жовтого, фіолетового кольору. Така квасоля багата мінералами і клітковиною. Широко застосовується в кулінарії західних країн. Використовується як у свіжому вигляді, так і в замороженому. Речовини, які входять до її складу, здатні боротися з вільними радикалами, що забезпечує шкірі молодість і здоров'я.

Квасоля червона

Ця квасоля часто зустрічається в вірменської, грузинської, турецької кухні. У ста грамах цієї квасолі міститься добова норма клітковини. Калорійність червоної квасолі — 95 ккал. У ній міститься велика кількість вітаміну В6. Він відповідає за імунітет, стан шкіри і за роботу нервової системи. Глікемічний індекс червоної квасолі — 27. У Болгарії з червоної квасолі варять чудовий національний суп — чорбу.

Чорна і біла квасоля

Чорна і біла квасоля хоч і є антиподами, але тільки за кольором. За вмістом мікроелементів і користь для організму вони виступають на рівних. А їх вишуканий контраст допоможе в оформленні святкових страв.

Завдяки вмісту цинку та заліза, чорна квасоля нормалізує вуглеводний обмін, підвищує гемоглобін і знижує цукор крові. Також вона збільшує секрецію шлункового соку, покращує травлення. Має злегка солодкуватий смак.

Корисні властивості білої квасолі полягають у великому вмісті калію. Вона корисна для серцево-судинної системи. Її калорійність — 290, глікемічний індекс — 35. До того ж, ця квасоля містить кальцій і магній, що допомагають зберегти наші кістки. Білу квасолю часто використовують в якості масок для відбілювання шкіри.

Квасоля Ліма, Адзуки і Маш

Лімська квасоля ефективно бореться з підвищеним холестерином. Вона дуже корисна для людей у віці від 25 до 50 років. Ця квасоля багата молібденом, який виводить шкідливі токсини з організму, а також ніацином, необхідним для нормальної роботи серця і серцевих судин.

Квасоля Адзуки — найпопулярніший продукт у самураїв. На сході з неї готують десерти і солодкі супи. Ця квасоля — чемпіон за вмістом фолієвої кислоти. Перешкоджає виникненню ракових клітин, виводить токсини, очищає нирки і печінку. Зберігає практично всі свої властивості навіть після термічної обробки.

Боби Мунг, або золотиста квасоля, володіє антитоксичними властивостями, прискорює лікування інфекційно-запальних захворювань, підвищує імунітет. Ця квасоля широко використовується в індійській кухні. Її відносять до легкої їжі, що сприяє інтелектуальної діяльності.

Квасоля консервована

За своїм складом і корисними властивостями вона не поступається звичайної квасолі, а от готувати її набагато простіше. Коли купуєте таку квасоля, обов'язково перевірте її складу. У ньому не повинно бути нічого зайвого, крім самої квасолі, води, солі і цукру. Наявність консервантів та інших підозрілих інгредієнтів повинно вас насторожити.

 

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.