Сторінка 1 з 11

Квашена капуста для схуднення

Квашена капуста

Хто придумав квашену капусту, зараз важко розібратися: жителі багатьох країн стверджують, що це зробили саме у них, і при цьому у всіх є докази, що так воно і було. У деяких країнах капусту раніше вважали вигадкою росіян, але і німці запевняють, що без квашеної капусти їх кухню не можна було б називати національної – і це теж правильно.

Квашену капусту вміють готувати і в Європі, і в країнах Азії, а тепер і в США: ось туди вона точно потрапила з німецької кухні, і у неї навіть назва була відповідна – квашена капуста.

А багато англійці запевняють, що їх знаменитому капітану Куку вдалося зробити три навколосвітні плавання саме тому, що він годував свій екіпаж квашеною капустою, і звів до мінімуму захворюваність на цингу. На кораблях Кука смертність дійсно була дуже низькою: враховуючи, що у квашеної капусти багатий вітамінний склад, це твердження можна вважати правдою.

Склад квашеної капусти для схуднення

У квашеній капусті мало жиру і білка, вуглеводів теж небагато, зате вона багата органічними кислотами – речовинами, що відрізняються високою біологічною активністю і надають дуже благотворний вплив на обмінні процеси в організмі. Макро – і мікроелементів у квашеній капусті більше 20, але найбільше калію, хлору, кальцію та сірки, а також заліза; вітаміни можна перерахувати все – це З, А, Е, Н, РР, група В – 6 вітамінів, серед яких перше місце займає фолієва кислота – В9, допомагає організму перетворювати жир в жирні кислоти та гліцерин.

Квашена капуста для схуднення

У квашеної капусти безліч корисних і лікувальних властивостей, але нас цікавить її участь в процесі схуднення: є багато ефективних дієт з квашеною капустою, і всі вони мають свої плюси і мінуси.

Квашена капуста, при всьому багатстві свого складу, небагата калоріями – їх у неї приблизно 27 ккал на 100 грамів, тому дієтологи і звернули на неї увагу. Але про деяких її лікувальних властивостях все ж варто згадати: до схуднення і підтримки здорової ваги вони мають саме пряме відношення.

Користь квашеної капусти для схуднення

Відомо, що зайва вага часто з’являється у людей, які страждають захворюваннями ендокринної системи, порушеннями травлення і депресією. А квашена капуста покращує травлення, приводить в норму рівень цукру в крові, і регулює кількість холестерину – врівноважує холестерин «поганий» і «хороший». Вітаміном С квашена капуста дуже багата, а він необхідний нам під час стресів – якщо його не вистачає, виникає депресія. Виводити токсини квашена капуста теж допомагає, причому дуже активно: в результаті цього поліпшується робота м’язів, кишечника і нервової системи, нормалізується кровообіг, зір і жировий обмін – організм стає молодшим і сильнішим. Зрозуміло, що зайва вага при таких умовах накопичуватися не буде, а той, який накопичився, почне поступово відходити, і не повернеться, якщо використовувати квашену капусту розумно і нормальних кількостях, але про це трохи пізніше.

Повернемося до фолієвої кислоти – її у квашеній капусті дійсно багато. Дієтологи давно рекомендують використовувати це речовина для схуднення, і вказують на те, що воно необхідне для нормалізації ваги, і особливо в тих випадках, коли вага не піддається ніякої коригування: мало допомагають дієти, фізичні навантаження і навіть голодування. Фолієву кислоту можуть призначати у вигляді вітамінних препаратів, але нам чудово відомо, що вітаміни, які надходять в організм з продуктів харчування – це найкращий варіант, тому квашену капусту слід поважати і любити. Потрапляючи в клітини, фолієва кислота прискорює спалювання жирів: як вже сказано вище, вони розпадаються на жирні кислоти та інші речовини, які організму набагато легше використовувати, а залишки видалити за допомогою видільної системи.

Коли говорять про квашеній капусті і схудненні, зазвичай згадують про наших бабусь і прабабушках, які використовували її для боротьби із зайвою вагою. Справедливості заради, варто сказати, що в ті часи проблема зайвої ваги навряд чи стояла так гостро: у сільській місцевості люди жили в постійному русі, а квашена капуста була одним з основних продуктів харчування – кожна господиня намагалася виростити і заготовити її якомога більше. Тому селяни, не маючи особливого достатку, а іноді і самих необхідних речей, не чули про авітамінози, тоді як сьогодні ця тема є однією з найбільш обговорюваних. Звичайно, занадто «вгодовані» люди зустрічалися і тоді, але їх був зовсім невеликий відсоток – можна сказати, що це як раз ті, хто квашену капусту любив не дуже, а віддавав їй картоплю, пампушки та пироги; у решти ж проблем з фігурою не було до самої старості.

Дієти з квашеною капустою для схуднення

Дієт для схуднення на квашеній капусті розроблено чимало: серед них є тверді і м’які, і при бажанні можна використовувати будь-який варіант – тільки спочатку треба переконатися, що це не зашкодить здоров’ю.

Наприклад, така дієта. Протягом 3-х днів треба їсти тільки квашену капусту з сухарями з житнього хліба. Капусти беруть 1,5 кг, віджимають сік, змішують її з меленими житніми сухарями; поділяють цю кількість на кілька порцій, і з’їдають протягом дня. Це здається простою справою, але насправді не так вже й просто: вже на 2-й день таке блюдо може здатися жахливо несмачним, так що краще його злегка поліпшити, додавши трохи нерафінованої рослинної олії і рубаною свіжої зелені.

Є й інший 3-х денний варіант, більш «веселий»: кожен день потрібно готувати одне блюдо, основною складовою якого є квашена капуста, а є його можна без обмежень. Страви можна приготувати дуже смачні, і їжа не здасться нудною – наприклад, вінегрет, але без картоплі і солі.

Потрібні зварені овочі невеликого розміру – буряк і морква, невеликий солоний огірок, цибуля, зелений горошок – 2 ст.л., будь-яка свіжа зелень – великий пучок, і 2 ст.л. рослинного масла. Овочі та зелень треба дрібно нарізати, скласти у велику миску – у таких зазвичай готують салати для гостей, і додати близько 1,5 кг квашеної капусти. Все перемішати, дати трохи настоятися, і їсти невеликими порціями протягом дня. Можна додати улюблені пряні трави.

На наступний день можна капусту стушкувати з чорносливом – кишечник буде дуже «радіти» такому поєднанню продуктів. Капусту промити, віджати і дрібно нарізати і тушкувати в рослинній олії 10-15 хвилин; додати трохи томатного соку (можна і без нього), і тушкувати ще стільки ж. Чорнослив дрібно нарізати і додати приблизно за 5 хвилин до закінчення гасіння; також можна додати гвоздику і запашний перець.

У 3-й день дієти готують пісні щі. Капусту (близько 500 г) готують, як описано вище, доливають трохи води, і 30 хвилин тушкують на малому вогні. Додають 2 нарізані цибулини і невелику моркву, тушкують ще 5 хвилин; потім томатну пасту (1 ст.л.) – тушкують ще 3 хвилини. Можна під час гасіння додати свіжі або заморожені гриби – щі будуть смачніше, а калорій додасться трохи.

Отриману суміш перекладають у каструлю, заливають гарячою водою, кладуть лавровий лист, запашний і чорний перець горошком і варять близько 10 хвилин. Їдять борщ, посипаючи їх свіжою нарізаною зеленню.

Крім капустяних страв, у дні дієти можна їсти несолодкі фрукти – наприклад, 2-3 яблука або груші.

Таким же чином можна готувати будь-які овочеві страви з квашеною капустою – супи, рагу, селянки, – і використовувати їх, як дієтичні, але без зайвого жиру, і не додавати цукор, сіль і занадто «розпалюють» спеції. Подібну дієту можна застосовувати кожні 2 місяці, але не частіше; можна позбутися від 4-7 кг зайвої ваги.

Відгуки про цю дієту в цілому хороші, але за ним відмінно видно, що застосовується вона часто неправильно, і тому результати розчаровують багатьох жінок.

Наприклад, деякі кажуть, що вага знижується швидко, але і швидко повертається; або втрачається всього 1 кг ваги за 2 тижні, а постійне відчуття голоду – ось в цьому випадку дієту потрібно припинити і звернутися до фахівця за порадою.

Є і такі результати, коли погіршується самопочуття: з’являється сонливість, ноги важчають і паморочиться в голові, болить шлунок і нудить – зрозуміло, що дієта на квашеній капусті в таких випадках протипоказане. Можливо, такий стан пояснюється серйозними проблемами зі здоров’ям – наявністю захворювань печінки і нирок, панкреатит, гастрит або гіпертонією, тому перед тим, як використовувати квашену капусту для схуднення, треба переконатися, що ваш організм витримає це без проблем.

 

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11