Сторінка 1 з 11

Як приготувати гамбургер в домашніх умовах так, щоб він був – як в Макдональдсі, а може бути, і смачніше? Так-так, саме той гамбургер, за яким на початку 80-х років стояли кілометрові черги на вулиці Горького в Москві.

У ті не такі вже далекі часи не так просто було відмовитися від здобної булочки з котлетою всередині за чистим пластиковим столиком та ще запити це «ласощі» кока-колою в красивому фірмовому стаканчику.

Розповімо, як приготувати справжній класичний гамбургер, як в Макдоналдсі. Складного в цьому немає нічого – бутерброд, він і є бутерброд, нехай навіть з котлетою.

Для приготування гамбургерів вам знадобиться: м’ясо (телятина, нежирна свинина), молоко, білий хліб, солоний огірок, помідор, листя салату, плавлений сир, майонез, сіль, ну і, звичайно, готові булочки для гамбургерів.

Спочатку розмочуємо в теплому молоці білий хліб і проворачиваем його разом з м’ясом в м’ясорубці. Фарш солимо, перемішуємо і формуємо з нього невеликі плоскі котлетки. Це зручно зробити, поклавши їх на лист харчової плівки і накривши таким же листом. Злегка придавлюємо цю заготовку і отримуємо напівфабрикати м’ясних коржів. Обсмажуємо до готовності, бажано на решітці гриля або тефлоновій сковороді без масла.

Помідори солоні огірки нарізаємо акуратними кружечками. Булочки ріжемо навпіл вздовж і змащуємо всередині майонезом. На нижню половинку викладаємо листок салату, котлету, помідор, огірки, скибочки плавленого сиру. За бажанням присмачую все кетчупом і накриваємо другою половинкою булочки. Наш гамбургер, приготовлений у домашніх умовах, готовий. Приємного апетиту!

Однак варто мати на увазі, що гамбургер – це не тільки смачно, але і дуже калорійно. Щоб виключити надлишок насичених жирів, використовуйте на котлети пісний яловичий фарш і змішуйте його з курячим або индюшачьим. Додайте у фарш більше вівсяних пластівців і грибів.

По ходу дамо рецепт бургера (близького родича гамбургера) з грибами на 6 порцій. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

• Пісний яловичий фарш – 250 р.

• Курячий або індичий фарш – 250 р.

• Гриби-печериці – півсклянки дрібно нарубаних.

• Вівсяні пластівці – 1/4 склянки.

• Ріпчаста цибуля – 2 ст. ложки дрібно нарізаної.

• Листя зеленого салату, цибулю кільцями, помідор.

• Булочка цільнозернові – 6 штук.

Як готувати? Так само, як і класичний гамбургер з Макдоналдса. Змішуємо інгредієнти для фаршу і з отриманої маси ліпимо 6 плоских котлет, а потім обсмажуємо на грилі. Булочки ріжемо вздовж, закладаємо всередину котлету, зелень, кільця цибулі і додаємо кетчуп або гірчицю.

Ну для досвідчених кулінарів пропонуємо повний цикл приготування гамбургерів в домашніх умовах.

Рецепт булочок для гамбургера. На 6 штук знадобиться:

• 3 склянки борошна.

• 1 склянку молока.

• 1 пакетик сухих дріжджів.

• 1 ст. ложка цукру.

• 1 ст. ложка розтопленого вершкового масла.

• 1 ч. ложка солі.

Замішуємо відповідної мисці тісто для булочок. Для цього спочатку перемішуємо 1 склянку борошна з молоком, дріжджами, цукром і олією і ставимо в тепле місце на чверть години. Потім додаємо потроху борошно, щоб вийшла еластична маса.

З тіста формуємо булочки і викладаємо на змащене олією деко. Залиште між ними більше місця, щоб не склеїлися, і нехай постоять не менше півгодини, щоб піднялися. Потім змащуємо зверху булочки яйцем, посипаємо кунжутним зернами і ставимо деко в підігріту духовку. Запікати булочки для гамбургерів потрібно при температурі 200° протягом 10-15 хвилин.

Ну а як зібрати всі інгредієнти в красивий апетитний бутерброд у вигляді гамбургера з Макдоналдса, ви вже знаєте.

Приємного апетиту!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11