Зібрання цікавих та корисних знань.

Зелений чай є одним з найпопулярніших безалкогольних напоїв, який до того ж володіє цілющими властивостями. Він зміцнює імунітет, сприяє стимуляції нервової системи і дарує гарний настрій. Але як не розгубитися в різноманітті упаковок, сортів, цінових категорій і інших особливостей різних торгових марок?

Вперше я спробував зелений чай у досить пізньому віці — коли навчався на першому курсі університету. Друзі і знайомі казали, що нічого хорошого в цьому китайському напої немає, а на думку мами, смак зеленого чаю нагадує траву «спориш».

Про смаки, звичайно, не сперечаються — кожному своє, і я, будучи незгодним з таким станом речей, нарешті, відправився в супермаркет, щоб самому все перевірити. Чайний відділ зустрів мене таким достатком продукції, що, розгубившись, я довго ходив туди-сюди уздовж стелажа, зрідка брав у руки придивилася пачку і уважно вивчав коротенькі написи, які інформували про складі.

Гарненько помучившись, я вирішив зупинитися на упаковці з відомим слоганом «Енергія дня в одній чашці». З того моменту пройшло більше п'яти років і за цей час я навчився добре розбиратися в чайних премудростях і тепер можу давати поради новачкам. Дорого — не значить якісно

Існує думка, що висока ціна є гарантом якості, проте це не завжди так. Не слід купувати дорогий зелений чай, адже зазвичай покупець платить за стильну тару, а не за сам продукт. Адже можна розфасувати чай у золоті коробочки, інкрустовані дорогоцінними каменями, але від цього, на жаль, нічого не зміниться в плані користі.

Ціна звичайно, залежить не тільки від гарної упаковки. Сорт, технологія виробництва, а так само місцевість, в якій виростає чайний кущ, також впливають на вартість. Але середньостатистичного росіянину чи українцю далеко не по кишені «Тайванський Чорний дракон» або «Великий червоний халат», які коштують 250 000$ і 700 000$ за кілограм відповідно.

Читач напевно засумував від думки, що «драконів» і «халатів» не бачити, як своїх власних вух. Однак не варто засмучуватися! Якісний зелений чай можна купити і за 3 долари, а за хімічним складом він мало чим відрізнятиметься від своїх дорогих побратимів. Ось вже багато років я п'ю чай торгової марки «Хэйлис» або «Ахмад», у яких співвідношення ціна/якість на вищому рівні. І на це задоволення у мене йде не більше 3 доларів на два тижні.

Інформативна упаковка

Часто перше, що бачить споживач при виборі будь-якого товару, — це, звичайно ж, упаковка. І в нашому випадку упаковка може багато про що розповісти, якщо знати, на що звертати увагу. Я раджу повністю ігнорувати рекламні написи і красивий дизайн, а дивитися на виробника. маркування, термін придатності, знак відповідності та назва фірми, яка розфасовує продукт.

Часто покупець бачить незрозумілу для нього маркування. Розшифрую деякі терміни, які зустрічаються найбільш часто.

Так, маркування «Ortodox» означає, що чайний лист був скручений вручну, а «СТС» — гранулювання, в якому застосовуються автоматичні технології. «Pure» — це чистий чай одного сорту, а «Blended» — купаж, тобто суміш різних сортів. Розмір чайного листа позначається так: «Gunpowder» — великий лист, «Imperial» — крупно-середній, «Young Hyson» — середній, «Twankay» — дрібний. Є безліч різних написів і абревіатур, якими маркуються так звані елітні чаї, але про них я говорити не буду, бо масовий споживач рідко з ними стикається.

Чайна хімія та дегустація

Кожен любитель чаю повинен бодай у загальних рисах знати, з чого ж складається цей напій. У зеленому чаї міститься близько 400 різних хімічних сполук. Головні з них — дубильні речовини, поліфеноли (зокрема катехіни — сильні антиоксиданти), алкалоїди — кофеїн і теїн (особлива форма кофеїну), ефірні масла, і майже всі корисні вітаміни та мінерали.

Саме харизматичне речовина з «лабораторії» чайного листа — епігаллокатехінгаллат (EGCG). Цей катехін ніде не зустрічається в інших продуктах харчування в такій великій кількості, як в зеленому чаї. Він служить профілактикою багатьох видів раку, хвороби Альцгеймера і розладів пам'яті та уваги. А недавні дослідження показали ще й те, що EGCG здатний поліпшити якість життя ВІЛ-інфікованих людей.

Проте вся палітра корисних хімічних речовин міститься тільки в якісному зеленому чаї. Як же в домашніх умовах визначити це? Без спеціального обладнання неможливо обійтися, але все-таки є кілька способів. Давайте заварив чай і зробимо ковток. На колір отриманий екстракт повинен бути світло-жовтим або ніжно-зеленим.

У яскраво вираженому ароматі переважають квіткові нотки, тонкий запах і освіжаючий, але оскільки в зеленому чаї багато різних летких органічних речовин, то пахнути напій може фруктами, медом і навіть смолою! Смак злегка терпкий і гіркий через наявність кофеїну і поліфенолів, але ні в якому разі не дуже гіркий і терпкий, з присмаком «сіна».

Ці показники є головними критеріями при виборі якісної сухої заварки. Але зрозуміло, щоб стати чайним гуру, необхідно набратися досвіду. За час написання цієї статті, я допив весь свій запас зеленого чаю. Поки ви читаєте, я побіжу в магазин і на практиці застосую те, що порадив вам.

Приємного чаювання!

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.