Зібрання цікавих та корисних знань.

Рік за роком традиційні новорічні святкування веселою хвилею прокочуються по земній кулі. Але кожен народ звик відзначати свято по-своєму. Для кого-то звичні незмінні олів'є-шубка-мімоза на закуску та м'ясо по-французьки з запеченою картоплею до келих іскристого шампанського.

А ось, приміром, японські господині підходять до процесу планування набору страв святкового столу «феншуйно». У хід йдуть виключно ті продукти, які, на їхню думку, приносять щастя. Це морська капуста (гарантія радості), ікра оселедця (багато дітей), варена риба (спокій і бадьорість духу), горох (здоров'я) і каштани (успіх у справах). На десерт — рисові тістечка.

За святковим низьким столиком японська сім'я сидить на колінах — чинно, без шуму, без жвавих розмов, без пісень — щоб ніщо не відволікало від думок про майбутнє, про те, які справи потрібно планувати в наступаючому році.

В Югославії, Угорщини і Австрії на святкових столах практично неможливо зустріти страви з птиці — тут вважають, що разом з нею з дому в цю ніч може злетіти щастя.

Кожен кубинець, іспанець, португалець рівно опівночі повинен з'їсти 12 ягід винограду — загадуючи по одному заповітного бажання на кожен місяць. Виноградна лоза традиційно уособлює достаток, добробут, щасливе сімейне вогнище.

Ті самі виноградини, а також горіхи і сочевиця — символи здоров'я та довголіття у італійців. У відповідності з традиціями, до столу на Новий рік подають политі сметаною м'ясні пельмені, пасту з соусами.

Новорічні столи у Франції сервіруються особливо — у всіх дрібницях кращий білий колір! На білосніжну скатертину з білими серветками ставлять білі свічники з білими свічками, на біле блюдо укладають свіжі фрукти, облиті білою глазур'ю, на солодке подають білий кекс і ніжний гоголь-моголь. Просто «симфонія білого»!

До польського новорічного столу, також обов'язково накритому білою скатертиною, подають неодмінно тринадцять різних страв. Починають святкову вечерю рибною юшкою, потім йде капуста з грибами, пиріжки з капустою, риба під солодким соусом та інші ситні страви національної кухні, закінчується ж трапеза фірмовим здобним маковим печивом з солодким компотом і свіжими фруктами-ягодами.

У Чехії і Словаччині святкове меню на Новий рік обов'язково включає тушковану капусту з ковбасками, страви з коропа, грибний суп і на десерт — макове (медове) печиво з молоком.

Ну, а раніше на Русі, хто жив в достатку, на Новий рік для важливих гостей готував печеня «Імператриця». Химерне і досить недешеве частування займало багато часу і вимагало від виконавця неабиякої вправності. Спочатку у оливки замість кісточок містилися шматочки анчоусів, потім фаршировані оливки визначалися всередину випотрошеного жайворонка, жайворонка вкладали в угодовану куріпку, куріпку — фазана, і, нарешті, все це спорудження зашивалось у поросяти. Цей вишуканий кулінарний шедевр присвячувався імператриці Катерині II.

Морочитися з «Імператрицею» сучасної відчайдушної пані-господині, мабуть, не дозволить вічний цейтнот. Однак до нового року синьою дерев'яній Коні добре було б усе-таки допетрати що-небудь не надто трудомістке, але при цьому досить оригінальне.

Наприклад, згодиться старий добрий олів'є, але в новому втіленні — викладений на тарілку шарами у формі кінської голови (надзвичайно ефектно буде виглядати верхній шар з тертої моркви). З очима-маслинами, кропової (або сирної) гривою — ось де роздолля для польоту фантазії! — і з не менш їстівної вуздечкою.

На окремій тарілці дуже в тему виявиться салат (ну, наприклад, за рецептом «Гранатовий браслет»), оформлений у вигляді підкови. На щастя!

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.