Сторінка 1 з 11

Закуски грають важливу роль в будь-якому застіллі. Вони збуджують апетит, а їх красиве оформлення є прикрасою святкового столу. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти святкових страв, здатних здивувати ваших друзів і близьких.

Для приготування 25 порцій (100 штук) знадобиться:

  • 230 мл води;
  • 100-120 грам вершкового масла;
  • 1 чайна ложка порізаного чебрецю (чебрецю);
  • ½ Чайної ложки солі крупного помелу;
  • Чорний мелений перець на кінчику ложки;
  • 230 грам борошна; 4 яйця;
  • 500 грам раскрошенного сиру Рокфор або іншого сиру з цвіллю;
  • 230 грам подрібненого сиру грюйер;
  • 50-60 грам підсмажених кедрових горіхів.

Щоб кедрові горіхи підсмажити на сковороді середнього розміру на середньому вогні підсмажуйте горіхи близько 3 хвилин, постійно перемішуючи ложкою. Викладіть на паперовий рушник і остудіть.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 210°С. В каструлі середнього розміру змішайте воду, олію, чебрець, сіль і перець. Нагрівайте до кипіння. Відразу ж всипте всю муку, ретельно перемішайте. Перемішуйте, поки суміш не прийме форму кулі. Приберіть з вогню, охолоджуйте протягом 10 хвилин. По одному дерев’яною ложкою вбивайте яйця, ретельно перемішуючи тісто кожен раз. Додайте в тісто сир Рокфор, сир грюйер і кедрові горіхи.

2. Застеліть два аркуші для випічки пергаментом. Перекладіть тісто в кондитерський мішок. Використовуючи насадку діаметром 2,5 см викладіть тісто на аркуші для випічки.

3. Випікайте 20 хвилин, поки тісто не підрум’яниться і не затвердіє. Якщо потрібно, через 10 хвилин після початку випічки поміняйте листи для випічки місцями для кращого підрум’янення. Подавайте гарячим або кімнатної температури.

Господині на замітку: Готуйте точно за рецептом, крім охолодження тесту. Зберігайте в вакуумному контейнері в замороженому вигляді до 1 місяця. Для подачі на стіл розігрійте духовку до 190°С, помістіть профітролі в духовку на 5 хвилин або до тих пір, поки не розігріються.

Харчова цінність:

  • Енергетична цінність – 124 ккал;
  • Жири – 10 г;
  • Холестерин – 53 мг;
  • Насичені жири – 5 г;
  • Вуглеводи – 4 г;
  • Мононенасичені жири – 4 г;
  • Поліненасичені жири – 1 г;
  • Білки – 5г;
  • Вітамін А – 87,6 мкг;
  • Фолієва кислота – 20 мкг;
  • Натрій – 255 мг;
  • Калій – 38 мг;
  • Кальцій – 111 мг;
  • Залізо – 1 мг.

 

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11