Сторінка 1 з 11

Іноді господині хочеться приготувати що-небудь особливе. Якусь смакоту, щоб здивувати і порадувати своїх близьких, але не дуже складне в приготуванні. Пропоную рецепт млинців з сиром і грибами, згорнутими мішечком, з соусом бешамель. Сподіваюся, що всім вони сподобаються.

Починаємо приготування цієї страви з випічки млинців. Ну, тут особливих хитрощів немає. Будь-яка господиня знає не один спосіб випікання. Беремо підходящу миску, яйця, борошно і все інше і вимішуємо рідке тісто. Особливість тесту полягає в тому, що до нього додається багато олії. Тому при смаженні млинців підливати масло в сковороду не потрібно. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку і накриваємо інший, щоб не охолоджувались.

Ну а що там з грибами для млинців? Дрібно нарізаємо печериці і тушкуємо їх в сотейнику на середньому вогні. Поки вони зменшуються в розмірі, приступаємо до приготування соусу бешамель.

Незважаючи на таку гучну назву, рецепт дуже простий: у каструльку насипаємо борошно, підливаємо рослинного масла, ставимо на маленький вогонь і енергійно збиваємо. Не забудьте попередньо промокнути цей кухарський інструмент рушником. Якщо його сунути мокрим в розпечене масло, воно буде стрілятися. Густоту соусу бешамель регулюємо в процесі вимішування, підливаючи масло в борошно. Вигляд у нього, звичайно, не дуже який, але нам краса його не настільки важлива, головне – смак.

Поки наші гриби побулькивают, ріжемо цибулю. Напевно, всі бачили, як професійні кухарі великим ножем рубають з величезною швидкістю цибулину, одночасно повернувшись до нас обличчям і розповідаючи про своє блюді. Ну, гаразд, ми не такі професіонали, тому ріжемо, як уміємо. Коли ця сльозоточива процедура виконана, додаємо до грибів бешамель, сметану, вершки, сир, цибулю і залишаємо їх ще трохи потушиться, помішуючи час від часу.

З чим подавати млинці з сиром і грибами до столу, коли вони будуть готові? Звичайно, з соусом песто. Якраз є час для його приготування. У склянку для блендера кладемо гілочки базиліка, додаємо рослинне масло і кедрові горішки. Включаємо прилад, і через кілька секунд цей італійський соус готовий.

Ну, здається, все компоненти нашого страви готові, починаємо згортати млинці в мішечки і прикрашати. На млинець викладаємо ложкою щедру порцію грибів, збираємо його кулечком, а щоб не розкривався, скріплюємо дерев’яною шпажкою. Соусом песто малюємо по краю тарілки кільце або кренделек, а в середину кладемо два фаршированих грибами млинчика. Присипаємо зверху зеленню. Блюдо готове до відправки на святковий стіл.

Даємо розклад продуктів на одну порцію (це 2 млинчика).

Для випічки млинців:

• Яйця – 7 шт.
• Молоко – 1 літр.
• Цукор – 3 ст. ложки.
• Масло рослинне – 1 стакан.
• Масло вершкове – 1 пачка.
• Борошно – в кількості для отримання тіста консистенції рідкої сметани.

Для начинки млинчиків:

• Печериці – 100 р.
• Цибуля ріпчаста – 50 р.
• Соус бешамель – 50 р.
• Сметана, вершки – 50 р.
• Сир моцарелла/гауда – 20 р.

Приємного апетиту!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11