Сторінка 1 з 11

1

Сир – феноменально корисний продукт, це завчили всі з малих років. Але далеко не кожному до душі його смак. Пропоную читачам кілька кулінарних рішень, які допоможуть поєднувати приємне з цілющим ефектом сиру.
Увага: важливо вміти грамотно вибирати сир, навіть якщо ви збираєтеся піддати його термічній обробці. Дотримуйтесь кілька простих правил:

    • сільський сир купуйте у «перевірених» продавців, в чиїй акуратності ви не сумніваєтеся. При цьому пам’ятайте, що колір у продукту повинен бути молочним, без всяких відтінків, консистенція однорідна, запах і смак з легкою кислинкою. Проходьте повз занадто кислого або солодкого сиру;
    • в магазинах просите сир виключно з холодильника, перевіряйте дату упаковки та термін зберігання. Мятую, брудну, вологе пачку залиште без жалю!

    Що ж, сир куплений і чекає своєї години. Почнемо творити.

    Сирники з сюрпризом

    У цього блюда подвійна користь, тому що крім сиру тут використовується морква. Як відомо, даний овоч найбільш добре засвоюється лише «в обнімку» з маслом або молочними продуктами: сметаною, кефіром. Морквина, «захована» в сирники, тобто перемішана з сиром, зберігає всі вітаміни і щедро ділиться ними з нашим організмом.
    Інгредієнти:

    • сир, 250-300 г;
    • яйце, 1 шт.;
    • борошно, 2 ст. л.;
    • морква середньої величини;
    • цукор за смаком;
    • олія соняшникова для смаження;
    • манна крупа, сухарі для паніровки.

     

    Яйце збиваємо з цукром, додаємо сир, скрупульозно перемішуємо. На дрібній тертці готуємо морквину. Кладемо її в сирну масу. Насипаємо борошно і знову трудимося в ролі міксера.

    Підсмажуємо як звичайні сирники. Тобто, покриваємо тонким шаром борошна, манки або панируем в сухарях, хто як любить. І на сковорідку, де вже підігріла масло. Для більшої оригінальності сирники можна сформувати у вигляді сердечок.

    Замість морквини на роль сюрпризу в сирники підійде яблуко (можна шматочками), курага і чорнослив (попередньо замочені), волоські горіхи. І смак оригінальний, і вітамінів море, і різноманітність, приміром, на сніданок забезпечено! Крім того, готується елементарно. Словом, суцільні плюси.

    Сирні кульки

    Дуже ніжне на смак блюдо. Незвичайна форма і колір привертає увагу найприскіпливіших маленьких гурманів. У нас на кухні молодше покоління прозвали цей десерт «сирними колобками». Сподіваюся, і вашим малюкам сподобається. Матеріал такий:

    • сир, 1 кг;
    • цукрова пудра, 1,5 ст.;
    • вершкове масло, 250 г;
    • печиво, 300 г;
    • горіхи кеш’ю, кедрові або мигдаль, 1 ст.;
    • кольорова кокосова стружка;
    • какао-порошок, 2 ст. л.

    Сир перетріть через сито або пропустіть через м’ясорубку, додайте масло, цукрову пудру. Старанно перемішайте. Помістіть в різні тарілки, розділивши на дві частини. В одну покладіть какао. Іншу ще раз піддайте «роздвоєння». Розтлумачте і трохи обсмажте горішки. Печиво теж дрібно розкришите. У половину сирної маси, що залишилася без какао, додайте горіхи. Другу постачите печивом. У підсумку повинні вийти три види маси.

    Скачайте кульки з горіховою, потім «обваляйте» їх у тій, що з печивом, і в останню чергу загорніть в «шоколадну». Тришарові колобки запаніруйте в кокосовій стружці, укладіть на плоске блюдо і поставте на холод. Почекайте 3-4 години і знімайте пробу.

    Сирна маса

    Основна перевага сирної маси, приготовленої самостійно в домашніх умовах, звичайно ж, в тому, що ви відповідаєте цілком і повністю за склад і технологію. Ніяких шкідливих загусників і добавок! Зате безмежний політ фантазії забезпечений – своєму страві з сиру ви можете додати будь-який смак: вишневий, горіховий, медовий. Разом з Donlcc приготуємо сирну масу, а на її прикладі вам буде легко і просто складати рецепти за своїми уподобаннями.
    Інгредієнти:

    • сир, 250 г;
    • вершкове масло, 50 г;
    • сметана, 250 г;
    • цукрова пудра, 2 пакетики;
    • родзинки, 150 г;
    • шоколад, 150 г;
    • ванілін на кінчику ножа.

    Сир пропустіть через сито, м’ясорубку або комбайн. Додайте сметану і розм’якшене масло. Всипте цукрову пудру і все гарненько «смікшуйте». Додайте асорті з помитого просушеного родзинок і протертого шоколаду.

    Заключний акорд – щіпка ваніліну. І заважати, заважати, заважати!
    На основі сиру можна зробити і заварну масу. Для цього крім сметани і масла додайте 3 яйця і доведіть отриману суміш до кипіння. Не забувайте помішувати! Остудіть, теж постійно працюючи ложкою, щоб уникнути появи грудочок. Заправте начинкою за власним вибором.
    Це блюдо тим і добре, що підійде кожному, знай тільки міняй «добавки». Сирна маса хороша на сніданок або в якості легкого вечері. І з роллю десерту справляється на відмінно. І солодкі бутерброди з нею виходять чудові. Зберігати чудове і корисне блюдо слід в холодильнику в закритій тарі, не довше 3-х діб.

     

    Бажаю читачам здорового і смачного творогопітанія!

    Цікаві записи

    • Як позбутися прищів У всіх молодих людей підліткового віку настає період статевого дозрівання і відповідно гормональних змін, […]
    • Як навчити дитину їсти Багато батьків іноді задаються питанням - як навчити дитину правильно їсти. Малюки часто відчувають нерви […]
    • Як зробити кораблик з паперу У дитинстві одним з улюблених занять є спуск паперових корабликів в калюжі і річки, з подальшою організацією […]
    • Як вкоротити штори швидко і просто Як вкоротити штори без швейної машинки, швидко і просто? Як підшити штори в разі, якщо їх довжина перевищує […]

    Залиште коментар

    *

    Сторінка 1 з 11