Сторінка 1 з 11

Світло-коричнева суха субстанція зовні дуже нагадує какао, однак за смаком ці два продукти не мають нічого спільного. Як немає подібності і у їх ароматів. Кероб вважається більш корисним напоєм, ніж кава або чай, в ньому немає кофеїну, ні теоброміну, його рекомендують діабетикам з-за низького глікемічного індексу і яскраво вираженої антиоксидантної дії.

Інтернет рясніє відгуками про приємне солодкуватому смаку, запаморочливий запах і дії на організм: нібито в результаті вживання його в їжу знижується тяга до солодкого.

Моє перше знайомство з кэробом виявилося безрадісним. Начитавшись про користь і дієтичних властивостях диво-порошку, я замовила відразу кілька упаковок несмажених плодів ріжкового дерева, перемелених в пил. Розчаруванню не було меж!

Відкривши пачку і вдихнувши аромат, я відсахнулася. Приємний, говорите? Перша асоціація, яка прийшла на розум — запах невипраної білизни. Я не повірила своєму нюху, адже всім навколо подобається диво-порошок! Через якийсь час ніс звик, почуття неприязні ослаб, але рівно до моменту прийняття кэроба в їжу.

Фото: Depositphotos

Зазвичай я роблю сирну масу на основі молока і знежиреного сиру і додаю туди какао-порошок. Він добре розчиняється і залишає приємне шоколадне післясмак. Порошок з плодів ріжкового дерева виявився не таким піддатливим. В результаті у мене на зубах рипіло щось, що сильно нагадує пил, а запах… Ні, я не опишу його словами. Стоячі шкарпетки? Кислий суп? «Просто кошмар! — думала я, викидаючи сир. — Стільки грошей на вітер!»

Але кероб не викинула. Ранок вечора мудріший, і на сніданок було вирішено приготувати більш традиційне блюдо — напій на молоці. Засипавши в півлітровий стакан дві чайні ложки порошку і залив його молоком до половини, я включила мікрохвильову піч на дві хвилини. Вийнявши кухоль, виявила, що кероб і не думає розчинятися! Перемішала, поставила ще на пару хвилин, і тут… з кухні почав розноситися чудовий аромат! Солодкувато-пряний, надзвичайно яскраве і абсолютно незнайомий, приємний запах виманив з сусідньої кімнати дітей та чоловіка, які поспішили розкуштувати новий напій.

Фото: Depositphotos

Додавши холодного молока і цукру, вручила сімейства келихи. Вони спорожніли в хвилину, а задоволені хлопці зажадали добавки. Я ж змогла спробувати тільки з другої порції.

Якщо пити кероб з молоком без цукру, він має легкий солодкуватий смак і відтінок звичайного какао. Але здається більш насиченим і приємним, м’яким і ненав’язливим.

Якщо ж його підсолодити, виходить яскравий, напористий десерт з вершковим відтінком. Просто дивно, який значною виявилася різниця між термічно обробленим та необжаренным кэробом!

Скорена новим ласощами, я стала шукати рецепти вживання чарівного продукту в інших стравах. І виявила просто величезна кількість варіантів.

Молочний коктейль. Варимо кероб з молоком кілька хвилин, охолоджуємо, додаємо морозиво, збиваємо. Цю ж суміш (як з морозивом, так і без) можна додавати до страв з сиру або каш.

Фото: Depositphotos

Гарячий шоколад або шоколадні плитки. На водяній бані розтоплюємо 60 г какао-масла (я заміняю кокосовим), додаємо 2-3 чайні ложки кэроба (30-40 г) і 30 г сухого молока (знежиреного або звичайного). У суміш можна додати мед або цукор, корицю і ваніль, кокосову стружку і горіхи. Затоках за формами і даємо застигнути в холодильнику. Якщо опустити таку плитку в гаряче молоко — вийде приголомшливий напій.

Морозиво. Нарізаємо брусочками один банан і заморожуємо близько трьох годин. Беремо по чайній ложці какао і кэроба, збиваємо в склянці молока, додаємо банан, знову збиваємо і заморожуємо.

Солодкі батончики. 1 банан, половина склянки великих вівсяних пластівців, сухофрукти і горіхи, 25 г знежиреного (або звичайного) сухого молока або протеїну, яєчний білок і чайна ложка кэроба. Все змішуємо з цільнозерновий борошном до в’язкості, формуємо кульки або довгасті брусочки — і в духовку на 20-30 хвилин до готовності.

Фото: Depositphotos

Випічка. Можна додавати кероб в коржі і бісквіти, креми та суфле. Цей продукт додасть родзинку і різноманітить яку солодкість.

Наше невдале знайомство з плодами ріжкового дерева звернулося в довгострокове якісну взаємодію. 400 грамів кэроба закінчилися вже через пару тижнів, з-за того що всій родині і численним гостям дуже сподобався молочний напій.

Тепер кероб став постійним супутником мого харчування, і я можу відзначити, що в мене знизилася тяга до солодкого, пропало бажання нескінченно що-небудь жувати і взагалі думати про їжу! Тому кероб став не тільки одним з улюблених продуктів, але і істотно полегшив моє постройнение.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11