Сторінка 1 з 11

Медовуха отримала широке поширення на наших землях ще з часів Київської Русі. Хоча історики стверджують, що хмільні медові напої були відомі ще за кілька тисяч років до нашої ери. Коли проводили розкопки скіфських поховань, археологи виявляли закупорені амфори з медовим вином. Мабуть, люди клали їх померлому в могилу як сакральний продукт, який буде потрібен на тому світі.

Медові напої пили в найбільш значущі дні – на весіллях, похованнях, великих релігійних святах. Вважають, що словосполучення «медовий місяць» походить від того, що під час і після весілля молодята пили медові напої. Воїни перед битвами також пили медовуху, вона додавала їм сил. У середньовіччі медоваріння було пріоритетом монастирів, і вони часто встановлювали монополію на його виробництво.

У часи Русі медовуху готували в дубових бочках шляхом природного бродіння і закопували в землю на 5-20 років. Але вже з XI століття її почали варити, що прискорило процес виробництва. Міцність напою становить від 5 до 13-14 градусів, основний склад – мед, хміль або дріжджі, вода. Смак залежить від того, який використовується мед гречаний, акацієвий, липовий. Особливий присмак надають березовий і калиновий сік.

Найголовніше в приготуванні медовухи – вибір меду. Самий якісний напій виходить із натурального меду, зібраного в екологічно чистому місці. Найкращим вважається мед з липи та акації, а також лісових трав, адже їх не обробляють хімікатами. Відзначають, що більш смачна медовуха виходить зі світлих сортів меду.

Зараз багато бджільницькі господарства виготовляють цей напій розливають в пляшки і продають, приклеївши невелику етикетку, вказавши, з якого меду вона виготовлена і телефон виробника. А іноді і просто пропонують на розлив з бочок. У цьому полягає велика проблема, бо не завжди ясно, який термін придатності і якість напою. Медовуху в основному виготовляють невеликі господарства, а заводи не завжди хочуть займатися її промисловим виробництвом. Їм простіше виготовити слабоалкогольний напій, змішавши медові інгредієнти і сік зі спиртом. При цьому виходить сурогат, шкідливий для здоров’я. Багато виробники готують міцну і медовуху від 40 до 70 градусів. Але процес приготування зовсім інший, адже там змішують мед і спирт.

Як правильно пити медовуху? П’ють її невеликими порціями за 20-30 хвилин до їжі, щоб не змішувати з їжею. Таким чином, вона нормалізує травлення, адже мед володіє сильним протизапальним і антибактерицидну ефектом. Напій також підвищує імунітет, заспокоює нервову систему, нормалізує сон. Медовуха корисна при простудних захворюваннях, ангіні, хворобах серця, недокрів’ї. Але варто пам’ятати про кількість. Багато хто відзначає, що після медовухи голова залишається ясною, а ноги починають заплітатися.

Справжня медовуха в помірних кількостях вважається дуже корисним напоєм. Мед містить величезну кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів. Він дає здоров’я, бадьорість, веселість. Головне, щоб це був якісний напій, тому купувати медовуху потрібно тільки у перевірених бджолярів. Можна приготувати медовуху і в домашніх умовах, щоб бути впевненим у якості продукту.

Необхідно пам’ятати і про протипоказання. Оскільки це слабоалкогольний напій, то його не рекомендують дітям до 18 років, вагітним і годуючим жінкам. З обережністю потрібно пити тим, у кого алергія на мед.

Медовуха – один з найдавніших напоїв. Деякий час він був трохи призабыт, але в останні роки традиція медоваріння знову відроджується.

Коментувати

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11