Сторінка 1 з 11

Мускатний горіх – одна з найчудовіших і широко відомих спецій. Він представляє з себе тверде ядро ​​- «кісточку» – тропічного плоду.

Існує близько 80 видів дерев і чагарників, в плодах яких ховається мускатний горіх. Головним чином, вони ростуть на Філіппінах, Молуккських островах і в Бразилії. Найбільшою популярністю і практичною цінністю серед них користується Мускатник запашний – красиве вічнозелене дерево, висота стовбура якого сягає 7 метрів. У нього безліч гілок – від підніжжя до самої вершини. На них розпускаються маленькі жовті квіточки, запах яких нагадує пахощі лілій.

Після 8 років з моменту посадки дерева починають цвісти та плодоносити. Цей процес цвітіння і дозрівання плодів триває круглий рік без перерви, проте основний урожай збирають раз на чотири місяці.

За розміром і формою плоди мускатного дерева нагадують грушу. Дозрівши, вони набувають золотисте забарвлення і розкриваються на дві половинки. Вони складаються з червоної щільної м'якоті, всередині якої схоже на горіх насіння. У цих насінні укладена та частина мускатного горіха, яка використовується як спеції.

Після того як горіхи вилучать від м'якоті, їх сушать у спеціальних печах-духовках, поки їх оболонки не потріскаються. Тоді їх виймають з печі, легко зчищають шкаралупу, і горіх стає придатним до вживання. Щоб не знизити цінних якостей горіхів, їх перевозять на великі відстані і зберігають у цілому вигляді, хоча додають в різні страви тільки в дрібно подрібненому стані.

З горіхів більш низької якості, непридатних для вживання в їжу, витягується екстракт, званий мускатним маслом.

Цікаві записи

  • З ЯКОЮ ШВИДКІСТЮ ТЕЧЕ У НАС КРОВ? Кров тече по кровоносних судинах не так, як вода по водопровідних трубах. Судини, які проводять кров від […]
  • Які мультфільми отримали «Оскара»? У кожного покоління свої пам'ятні художні фільми. Але якось так уже вийшло, що мультиплікаційні фільми […]
  • Породи Сьогодні офіційно зареєстровано близько 350 порід собак. Ця різноманітність стало результатом селекції, […]
  • Хто винайшов НУЛЬ? Ви, ймовірно, не знаєте, що нуль - це поняття винайдене. Це одне з найбільших досягнень людства, це ціла […]

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11