Сторінка 1 з 11

Волоський горіх. У чому його цілюща сила?

«Яке істота на Землі володіє найбільшим мозком по відношенню до ваги тіла? Яке істота в процесі еволюції побудувало саму міцну сім’ю, не вбиває собі подібних, не кусається, не б’ється і не псує екологію?.. Правильно! Наш брат по розуму і сусід по Землі — волоський горіх! Я переконаний, що, розбиваючи молотком або розколюючи щипцями твердий череп нашого нещасного брата по розуму, ви не раз дивувалися досконалості його внутрішнього будови…» — волав смішний персонаж добрих і фантастичних оповідань великого Майстра слова — Кіра Буличова (Ігоря Всеволодовича Можейко).

Горіх грецький, або волоський, починає плодоносити між 5 і 9 роками, а з 10 років він вже дає помітні врожаї. Після 35 років і до глибокої старості, яка настає в 200-300 (!) років, «пан Волоський» дійсно дає великі врожаї — іноді одне могутнє дерево може подарувати людям до 400 кг горіхів!

Поширений волоський горіх досить широко в Європі та Азії — особливо в південній частині Балканського півострова, в Ірані і Афганістані, Кореї і Японії, Середній Азії, Китаї, на Гімалаях… Культивується і далеко за межами свого природного ареалу, наприклад, у Північній Америці — особливо в штаті Орегон і Каліфорнії, де врожаї перевищують середньоєвропейські показники.

У насінні волоського горіха міститься до 74% висихає жирного масла, до 20% білка, до 7% вуглеводів, а також аскорбінова кислота, рутин і тіамін. Зовнішня оболонка незрілих плодів містить багато дубильних речовин (25%), а також від 1 до 3% аскорбінової кислоти і каротин, завдяки чому незрілі плоди (у фазі утворення драглистого ядра) можуть використовуватися і для приготування особливого дієтичного варення, що володіє унікальним смаком, і для дублення шкіри. Крім того, деревина горіха дає дуже гарний малюнок «пташине око», з неї виготовляють цінні шкатулки, дорогі меблі.

…Цілющі властивості цієї рослини були відомі в давнину. Відносно недавно, якихось 300-400 років тому, листя волоського горіха використовували військові лікарі в якості ефективного ранозагоювальний засіб.

В результаті клінічних випробувань було з’ясовано, що водний екстракт з околоплодника і листя волоського горіха має виражений терапевтичний ефект при цілому ряді форм туберкульозу гортані, шкіри, туберкульозному лімфаденіті.

Горіхове масло широко використовується лікарями отоларингологи при запаленнях середнього вуха, також для лікування кон’юнктивіту, сприяє загоєнню різних уражень шкіри, виразок.

У народній медицині листя волоського горіха застосовували для лікування зубного болю, ревматизму, подагри, у випадках надмірної лактації у годуючих матерів, а також при цинзі, поносі, катарах кишечника, гінекологічних захворюваннях, при стоматиті і ангіні, захворюваннях серця, нирок і сечового міхура, для лікування ран, виразок і фурункулів.

У народі листя вважалися перевіреним ранозагоювальну і протизапальним засобом.

Листя і околоплодника волоського горіха застосовувалися як антигельмінтного засобу (проти круглих глистів), при виразкових і гемороїдальних кровотечах, при кровоточивості ясен, атеросклерозі, цукровому діабеті, як загальнозміцнюючий при шкірних захворюваннях і порушеннях обміну речовин, що виявляються в ексудативному діатезі, рахіті й запаленні лімфатичних вузлів.

Шкаралупу горіхів використовували при гіпертонії. Настоєм листя або околоплодника жінки фарбували волосся в темний колір.

Необхідно пам’ятати (якщо виникає бажання «повторити тернистий шлях народної медицини»), що передозування загрожує отруєнням, листя токсичні навіть для комах — їх, до речі, застосовують в якості несинтетического інсектициду. Вони мають фітонцидні властивості, причому впливають навіть на навколишню рослинність: відомо, що під кроною дерев волоського горіха погано ростуть овочі, плодові чагарники, бобові та інші рослини.

Зате насіння волоського горіха нешкідливі (хіба що існує небезпека захопитися і переїсти — але обжерливість шкідливе у всіх без винятку випадках, при поїданні будь-яких «дарів природи») і, більш того, дуже корисні. Це чудове загальнозміцнюючий засіб, швидко повертає сили після важкої хвороби або ж після важкої фізичної так і розумової теж — роботи. Їх висока калорійність (1 кг насіння «виробляє» 8500 калорій!) говорить сама за себе.

 

Ядерця волоського горіха їдять свіжими (сирими), як ласощі, і сушеними, їх використовують у кондитерському виробництві. Масло, що добувається шляхом холодного пресування, має світло-жовтий колір і харчову цінність (олія, що отримується при гарячому пресуванні, придатна лише для технічних цілей — для виготовлення якісних фарб, що застосовуються в живопису, лаків). З оболонки незрілих плодів (крім варення) і листя готують вітамінні концентрати.

І наостанок — простий рецепт: «Спортивна суміш». Змішати в приблизно рівних пропорціях мед, подрібнені насіння волоського горіха (без перегородок і твердих уламків), запарені напередодні родзинки (без кісточок) і курагу, яку попередньо слід дрібно порізати; запарюючи в окропі інгредієнти, можна включити до складу толокно або геркулес, вівсяні пластівці. Слід з’їдати в день по 2-3 чайні ложки живильної суміші після основного прийому їжі, на десерт. При бажанні можна розбавляти разову порцію гарячим окропом. Зберігати заготовлений запас цінний і поживний продукт краще в холодильнику.

Отже, виявивши солідарність з великим письменником, людоведом і человекознавом з тонким смаком і почуттям гумору, ми з Вами, шановний читачу, відійшовши від монітора улюбленого комп’ютера (щось мені підказує) ненавмисно спрямовуємо наші стопи на кухню, щоб поласувати волоськими горіхами. А от з медом або без, це моя інтуїція ніяк не коментує!..

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11