Сторінка 1 з 11

Більшість апетитних страв, які ми бачимо на упаковках продуктів, на сторінках меню або в рекламних роликах, створені аж ніяк не кухарями та кондитерами. Це або відретушовані в комп’ютерних редакторах зображення, або справа рук фуд-стилістів. Як же створюють ці майстри картинки, від яких у всіх слинки течуть?

Тонкощі і нюанси професії

На перший погляд здається, що в процесі фотографування їжі немає нічого складного. Тарілка стоїть на місці, бери і фотографуй. І навіщо ж потрібні фуд-стилісти і фуд-фотографи, якщо кожному під силу «сфоткати» бутерброд або смажену курку?

Насправді, тільки цим фахівцям під силу підготувати страва до фото-відеозйомці так, щоб від побаченого будь захотілося з’їсти його негайно.

Тому фуд-стилісти настільки цінуються рекламниками. Реклама в деякому роді маніпулює, збуджує апетит, схиляє нас придбати той чи інший продукт. Тому тут найбільш важливо, щоб усе викликало естетичне задоволення. Саме в західному рекламному бізнесі і зародилася професія фуд-стиліст (ще в середині минулого сторіччя).

Ця робота має безліч професійних секретів, тонкощів. Але все ж є одна особливість, яка ділить фуд-стилістів на два ворогуючих табори. Перші — за «натуральні» зйомки, тобто воліють знімати справжню їжу і попередньо над нею добряче «чаклують». Другі використовують в роботі муляжі, зроблені з максимальною реалістичністю. Але, незважаючи на майстерність створених муляжів, перший метод користується більшою популярністю.

Фото: ИсточникПочти кулінарні інструменти

Хоч зйомки справжніх продуктів і страв більш затребувані і популярні, вони складніше і зв’язані з безліччю труднощів.

По-перше, їжа має властивість псуватися, а світло софітів тільки прискорює цей процес. Будь-яке блюдо невблаганно втрачає товарний вигляд під палючими променями освітлювальних приладів за кілька годин виснажливої зйомки.

По-друге, те, що смачно, не завжди в кадрі виглядає красиво. Не кожна їжа має фотогенічність. Зображення страви, нехай навіть самого вишуканого і смачного, може бути блідим і невиразним. Тому красу їжі для зйомок доводиться підкреслювати штучно. Найчастіше блюдо з рук фуд-стилістів виходить апетитне, але насправді — неїстівне.

Фото: Джерело

А все тому, що вони використовують у своїй роботі не продукти і кулінарні пристосування. В арсеналі фуд-стиліст може виявитися, наприклад:

  • паяльна лампа — щоб надавати хот-догам, гамбургерів та іншого вид ідеальної смаження на грилі;
  • моторне масло, гліцерин, лак для волосся — з їх допомогою можна додати блиску і свіжості овочів, морепродуктів, випічці;
  • крем для взуття — допоможе створити апетитну засмажену шкуринку на курку-гриль або стейку;
  • ароматичні палички, розігріті в мікрохвильовій печі мокрі ватні кульки та інше — можуть імітувати пар від щойно приготованого блюда;

Фото: Джерело

  • зубочистки, клей, шпильки — відмінно скріплюють стопки млинців або багатоповерхові бутерброди;
  • клей ПВА — може зіграти роль сметани або молока в тарілці з сухим сніданком;
  • пральний порошок, розведений у воді і спінений — часто дублює пивну піну в келиху.

Також фуд-стилісти можуть стати в нагоді пензлики, фарби, мазут, солідол, вапно, силікон і багато іншого. Словом, гримують ці майстри їжу будь-якими підручними засобами. Тому, дивлячись на апетитні і спокусливі зображення страв, варто пам’ятати одне важливе правило: «Не все золото, що блищить».

Фото: ИсточникУниверсальные секрети роботи

Інструменти, які використовують у роботі фуд-стилісти, різноманітні. Таке ж різноманіття і основних прийомів, методів їх роботи. Але є технології, до яких вдається більшість фахівців.

Наприклад, для зйомки супів замість бульйону використовують загущену желатином воду. На цю масу викладають овочі, м’ясо, зелень. Так інгредієнти супу не опускаються на дно тарілки і їх добре видно.

А ще для зйомок ніколи не готується м’ясо. Використовується тільки сирий або напівсирими продукт. Наприклад, курці, нібито запеченої в духовці, тільки надають вид готової: підфарбовують і «підсмажують» будівельним феном. У підсумку скоринка виглядає апетитно, а сама курка — повніше і соковитіше, ніж по-справжньому приготована.

За таким же принципом діють всі прийоми і методи фуд-стилістів: щоб було красивіше, ніж є насправді. Тому що мета роботи цих фахівців — зробити так, щоб, побачивши зображення страви, всі думали тільки про одне: «Як же це має бути смачно. Я хочу з’їсти!»

Фото: ИсточникЧто ще почитати по темі?

Не червона хата кутами, а красна пирогами. Як подавати їжу красиво?
Що таке карвінг? Щоденник естета
Незвичайні хобі. Чим здивувати друзів?

Теги:

фотографування,
страва,
мистецтво,
реклама,
їжа

  • Коментувати 0

  • Оцінити

    5
    4
    3
    2
    1

    Проголосували 3
    людини

    3

    0

    0

    0

    0

Головна сторінка /
Культура, мистецтво, історія /
Статті /
Як «готують» фуд-стилісти?

Опубліковано 4.07.2017

Дата першої публікації 01.07.2017

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11