Зібрання цікавих та корисних знань.

Як посушити в домашніх умовах гриби та ягоди?

 

Щоб заготовити на зиму ягоди і гриби можна використовувати метод сушіння. Як правило, таким способом обробляють трубчасті гриби: підосичники, підберезники, білі гриби. З ягід даними способом обробляються суницю, малину, ожину, вишню, які сушать на сонці або в духовці.

 

Для сушіння ягід та грибів у домашніх умовах знадобиться:

 

  • Нитки;
  • Цупкий папір;
  • Дерев'яна решітка;
  • Марля.

 

Як посушити гриби і ягоди в домашніх умовах?

 

1. Починати слід з перебирання врожаю, який призначений для сушіння. Краще відбирати молоді гриби, без пошкоджень і червоточин. З грибів видаліть всю землю і хвою. Ягоди, які станете сушити, повинні бути стиглими, без гнилі і слідів шкідників. Суницю і малину краще брати лісову, так як на відміну від таких ягід, вирощених в саду, лісові відрізняються меншим вмістом води і сильним ароматом. Перед сушінням сировину мити, як правило, не рекомендується.

 

2. Гриби розріжте на пластинки, що мають товщину не більше 1.5 див. Деякі автори старих посібників рекомендують окремо сушити ніжки та шапки гриба, зрізавши ніжки у капелюшки і нарізавши на пластинки. Можна пустити в переробку неразрезанными молоді боровики не вище 5 див. Ягоди сушіть цілком, а з вишні вийміть кісточки.

3. При сонячній погоді гриби нанизайте на сувору нитку і повісьте в освітленому сонцем місці. Ягоди тонким шаром розсипте на аркуші фанери, накривши його чистим папером, або розсипте на деку. Щоб захистити ягоди від комах — їх потрібно прикрити марлею. Для захисту сушащихся грибів також можна використовувати марлю.

 

4. Ягоди перемішуйте кожні 4 години. Можна прискорити процес сушіння, якщо покласти стопку газет під папір. Стопка газет буде вбирати вологу. При кожному помішуванні міняйте цей шар. Щоб зберегти гриби та ягоди від ранкової роси на ніч їх потрібно забрати в будинок.

 

5. Погода впливає на тривалість сушіння на відкритому повітрі. Готові гриби повинні злегка гнутися, легко розламуватися, але не кришиться. При стисненні ягоди, правильно висушені, не повинні злипатися.

 

6. Якщо погода сонячна, то посушити ягоди і гриби можна з допомогою духовки. Розсипте нарізані гриби по дерев'яній решітці і розташуйте її на деко. При сушінні ягід можна замість решітки взяти цупкий папір.

 

7. До температури 50 градусів за Цельсієм розігрійте духовку і помістіть в ній гриби, залишивши дверцята відчиненими. Через три години вийміть деко і дайте грибам час охолонути. Ягоди, поставлені в духовку з такою ж температурою, слід перемішувати кожні дві години.

 

8. Остиглі гриби досушити при температурі 70 градусів за Цельсієм. При цьому дверцята духовки також повинна залишатися відкритою.

 

9. Сухі гриби і ягоди розкладіть по тканинних мішечках і зберігайте в сухому прохолодному місці. Заготовки можна також зберігати в скляних банках, помістивши їх у сухому шафі. Скляні банки при цьому слід щільно закрити.

 

Ось так легко і просто можна посушити в домашніх умовах гриби і ягоди.

 

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.