Сторінка 1 з 11

Як приготувати імбирний хліб?

Складно сказати, яка країна Європи є батьківщиною імбирного хліба, бо згадка про нього також має місце в стародавніх кулінарних книгах Англії і Німеччині. Згідно з припущенням істориків, випічка з імбиром набула популярності наприкінці одинадцятого століття, ставши потім обов’язковою складовою знаменитих ярмарків, що проводилися в Європі.

Досі в маленьких сільських кондитерських можна спробувати імбирний хліб, створений за традиційним середньовічними рецептами.

Я готувала імбирний хліб за рецептом своєї доброї знайомої, тільки без додавання цукатів. Та спеції використовувала готові, мелені, норвезькі.

  • Салон Ляльок ЭйнемЪ, http://salonkukol.ru/

  • Салон Ляльок ЭйнемЪ, http://salonkukol.ru/

  • Салон Ляльок ЭйнемЪ, http://salonkukol.ru/

Інгредієнти:

– яйця – 2штуки;
– борошно – 1.5 склянки;
– сіль – 1/2 чайних ложки;
– сода – 1/2 чайних ложки;
– рідкий мед – 0,5 склянки;
– кориця мелена – 1 чайна ложка;
– гвоздика мелена – 0,5 чайних ложки;
– цукор коричневий або білий – 1/3 склянки;
– тертий мускатний горіх – 1/2 чайних ложки;
– сухий імбирний порошок – 1 столова ложка;
– рафінована рослинна олія – 0,5 склянки;
– імбирні цукати – кілька штук (за бажанням);
– пекарський порошок або розпушувач – 1 чайна ложка;
– свіжий, натертий на тертці імбир – 1 столова ложка (можна замінити на порошок), але я його не додавала.

Приготування. Збити яйця з цукром, маслом і медом у великій мисці. Перемішуючи, додати всі сухі інгредієнти, в останню чергу – борошно. Форму для випічки хліба (або будь-яку іншу глибоку форму) змастити маслом і заповнити тістом. Необхідно врахувати, що хліб підніметься в півтора-два рази під час випікання. Далі поставити форму в розігріту духовку і випікати близько години при температурі 150 градусів.

Готовність випічки треба перевіряти дерев’яною паличкою, наприклад, шпажкою. Потім хліб повністю охолодити, прикрасити цукровою глазур’ю або цукровою пудрою. Зберігати імбирний хліб слід у щільно закритому контейнері в холодильнику, а подавати до столу при кімнатній температурі.

Порада від доброї знайомої: «В Британії імбирний хліб їдять з маслом, з вершками або сметаною. Особливо добре з ним поєднуються традиційні різдвяні масло або вершки з бренді. Зробити їх самостійно дуже просто: потрібно додати в вершки або в розм’якшене вершкове масло бренді (або коньяк), цукор за смаком і ретельно розмішати. Це не найкорисніша їжа на світі, але це дуже смачно!»

Взагалі ж, цей рецепт сподобається тим, хто любить випічку зі спеціями і медом, бо смакові якості хліба яскраво виражені. Він досить ситний і відразу багато його не з’їси. Я пригощалася їм на сніданок, в доповнення до ранкової кави, змащуючи скибочку тонким шаром вершкового масла з ваніллю. Можна, в принципі, спекти і порційні кекси, використовуючи відповідні форми, вийде не гірше. А можна готовий хліб застосувати як заготовку, акуратно розрізаємо вздовж на коржі і переклавши відповідним кремом, на ваш розсуд, потім витримати в холодильнику перед подачею певний часовий інтервал.

Готуйте із задоволенням!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11