Сторінка 1 з 11

Кажуть, коли в Нову Зеландію приїжджає англійська королева або члени її сім’ї, то на солодке першим ділом вони завжди замовляють морквяний торт. Можливо, тому, що новозеландці – великі прихильники здорового органічної їжі, і ще тому, що морквяний торт – місцевий фаворит і король всіх тортів.

Саме тут створюються справжні шедеври кулінарного морквяного мистецтва. Це так само, як справжні круасани можна покуштувати тільки у Франції, млинці – в Росії, вареники – на Україні, плов – в Узбекистані… а морквяний торт – у Новій Зеландії.

Цей десерт стоїть на першому місці в рейтингу найбільш популярною випічки серед жителів країни. Новозеландці полюбили торт за його м’яку текстуру, за те, що не занадто нудотний, і його достатньо, щоб задовольнити тягу до солодкого і не набрати зайві кілограми.

Морквяний торт печуть на свята, для особливих випадків, таких як день народження, весілля. Жодне свято в Новій Зеландії не обходиться без цього торта. Наприклад, в Крайстчерчі святкували 125-річчя міста, в честь іменин кондитери спекли величезний морквяний торт і потім його роздали по шматочку жителям і гостям.

У Новій Зеландії навіть проводяться конкурси на найкращий рецепт. А цих рецептів за довгу історію накопичилося… як у море кораблів.

Не буду втомлювати читачів описом варіантів морквяного торта. Краще один раз спробувати, ніж сто разів почути. Тим більше, що він абсолютно простий у приготуванні. Отже, підняти вітрила! Тримаємо курс на морквяний торт.

Нам знадобиться:

– 2 склянки коричневого тростинного цукру або звичайного цукрового піску;
– 2 склянки борошна;
– 2 чайні ложки соди;
– 2 чайні ложки кориці;
– 1 столова ложка ванільною есенції;
– щіпка солі;
– 4 яйця;
– 1 склянка кунжутної олії (можна використовувати будь-яке інше);
– 3 склянки натертої червоної моркви;
– 1 маленька банка консервованого ананаса (нарізати на шматочки, сироп злити);
– 50 грамів подрібнених волоських горіхів.

Для крему:

– 200 грамів сиру Філадельфія;
– 50 грамів вершкового масла;
– 1 склянка цукрової пудри;
– сік і цедра 2 лимонів.

Для прикраси торта: жменю кураги і волоських горіхів.

Збити яйця з цукром, додати сіль, корицю, масло, соду, ванілін і борошно. Все добре вимішати до однорідної маси. Всипати моркву, змішати і додати шматочки ананаса, знову добре розмішати і додати горіхи.

Тісто вилити у змащену маслом форму і поставити в розігріту духовку з температурою 160 С на 45-55 хвилин. Постарайтеся не відкривати духовку без потреби, щоб корж не впав. Через годину перевірте вістрям ножа або зубочисткою, корж пропікся чи ні. Якщо ніж або зубочистка виходить сухий – корж готовий!

Корж залиште остигати на 20 хвилин у формі, потім акуратно вийміть і поставте на решітку для повного охолодження.

Готуємо крем: збити масло і сир, додати сік і цедру лимона і цукрову пудру. Можна використовувати будь-який крем по вашому розсуду. Головне, щоб він не був надто солодкий. Коли корж охолоне, змастіть його кремом, посипте подрібненою курагою та горіхами.

Розрізати торт потрібно не поспішаючи, вмочаючи ніж в гарячу воду, тоді шматочки не будуть кришитися. Краще всього дати торту постояти в холодильнику і потім вже подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11