Сторінка 1 з 11

1Страви з м’яса і овочів – це завжди смачно, ситно і поживно. Ці інгредієнти здатні збагатити наш організм вітамінами та мікроелементами. Але, на жаль, більшість страв з м’яса і овочів увазі обсмажування одного або декількох інгредієнтів. Смак страв від цього, дійсно, стає яскравішим і більш насиченою, але чи є користь в такій тепловій обробці продуктів? Я намагаюся готувати для своєї сім’ї максимально корисні страви, тому до послуг сковорідки останнім часом звертаюся як можна рідше. Хочу поділитися із читачами Donlcc рецептами смачних і простих страв з м’яса і овочів, в яких нічого не обсмажується!


На перше – смачний суп без засмажкою

Інгредієнти:

  • 300 г яловичини;
  • 3 шт. картоплі;
  • 1 морква;
  • 1 головка цибулі;
  • 200 г кабачків заморожених.

М’ясо, нарізане на великі шматки, відварюємо на пару до напівготовності, – це допомагає скоротити час готування супу. Тим часом чистимо і нарізаємо овочі. У каструлі доводимо до кипіння 2 літри води і закладаємо в неї відварене до напівготовності м’ясо, порізані крупними кубиками картоплю і моркву.
Після нарізаємо цибулину, також великими кубиками, кладемо в глибоку піалу, додаємо до неї трохи теплого бульйону. Ручним блендером перетворюємо все це в однорідну масу.

Цей «цибульний» паштет також викладаємо в каструлю, в якій вже варилися овочі та м’ясо. В останню чергу додаємо в каструлю заморожені кабачки. Солю суп до смаку морської харчовою сіллю. Варити суп слід до м’якості овочів і м’яса. Коли суп готовий, я вимикаю вогонь і додаю в нього трохи рослинного масла (при кипінні в маслі руйнуються вітаміни). При подачі супу в кожну тарілку варто додати кріп (у мене свіжозамороженої).
Навіть не сумнівайтеся, такий суп принесе вам і вашим домашнім тільки користь!

На друге – запечене м’ясо з овочами

Інгредієнти:

  • фарш з яловичини або свинини;
  • 5 шт. картоплі;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулі;
  • 300 г замороженого перцю;
  • 300 г заморожених кабачків;
  • 1 яйце;
  • 150 мл молока;
  • 50 г рослинної олії.

Глибоку сковороду або форму для запікання змащуємо маслом. Цибулю ріжемо кільцями і викладаємо на дно сковороди.

Фарш (краще, якщо ви його зробите самі) солі і викладаємо поверх лука.

Трохи скроплюємо фарш рослинним маслом.
Картопля ріжемо тонкими кружальцями, трохи солимо і викладаємо рівним шаром поверх фаршу.

Також трохи збризкуємо рослинним маслом.
На картоплю викладаємо заморожені перець і кабачки.

Останній шар – терта морква.

Морква також солимо і скроплюємо олією. Яйце злегка збиваємо виделкою в піалі разом з молоком. Цю суміш солимо (зовсім небагато) і рівномірно виливаємо на запіканку. Можна присипати зверху запіканку кропом.
Запікати м’ясо з овочами слід 50-60 хвилин, при температурі 200 градусів.

Готову страву розділити на порції, можна подавати його із сметаною. Овочі і м’ясо, приготовані таким чином виходять м’якими, але не перетворюються на «овочеве рагу». І хоча запіканка виходить дієтичної, її смак вас приємно здивує.

На друге – курка з овочами в горщику

Інгредінти (на три горщика):

  • 700 г курки;
  • 600 г картоплі;
  • 1 морква;
  • 1 головка цибулі;
  • 4-5 зубків часнику;
  • сіль морська харчова;
  • масло рослинне (будь-яке).

Готувати цю страву дуже просто – закладаєш всі інгредієнти в горщик і відправляєш в духовку. А поки курка і овочі готуються, можна приготувати десерт до вечері чи просто відпочити після роботи.
Для початку курку або великі стегенця поділяємо на порційні шматки. У кожен горщик зручно класти по два шматки м’яса. Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Також чистимо цибулю і моркву. Цибулю ріжемо великими півкільцями, моркву – брусочками.
Включаємо розігріватися духовку і починаємо закладати інгредієнти в горщики. Дно горщиків змащуємо олією. Кладемо на дно шар картоплі, трохи його посоливши, зверху володіємо м’ясо. Під м’ясом і поверх нього насипаємо трохи різаною моркви та цибулі, все солимо. Часник пропускаємо через прес і змащуємо їм зверху м’ясо.

Так повторюємо з усіма горщиками. Закип’ятивши трохи води, наливаємо її в горщики (вода повинна піднятися приблизно до середини горщика). Накриваємо горщики кришечками і ставимо в добре розігріту духовку на решітку, встановлену на нижньому діленні духовки. Запікати овочі з куркою можна на максимальній температурі близько години. У готовій страві м’ясо і овочі повинні танути в роті. Овочі просочаться м’ясним соком і придбають яскравий смак. Рідини в горщику залишиться небагато, але вона буде досить насиченою.
Подавати це блюдо можна прямо в горщиках, а можна викласти вміст на тарілку.

Порції з одного горщика вистачить на дуже голодного дорослого або двох дітей. На фото в тарілці менше половини вмісту одного горщика.
Смачного!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11