Сторінка 1 з 11

Приготовление правильного шашлыка

Якщо запитати у знатних любителів шашликів як приготувати правильний шашлик, то ми не отримаємо жодної виразної відповіді. Адже у кожного кухаря є свої родзинки і свої принципи приготування цього блюда.

Шашлик прийшов до нас від кочових народів Азії. Традиційно шашлик готували з м’яса барана, але вже через кілька років після того, як шашлик прийшов до Росії, його стали готувати і з свинини, і навіть з птиці.

Ось перша і найголовніша причина, чому чіткої відповіді на питання як приготувати правильний шашлик не існує.

Однак, безсумнівно, як і у будь-якого іншого блюда, у шашлику є деякі обов’язкові елементи в приготуванні.

В першу чергу необхідно правильно нарізати сире м’ясо. Для того, щоб приготувати правильний шашлик, потрібно, щоб всі шматочки були приблизно однакового розміру і товщини. Інакше частина шматків більшого розміру не прожариться, а шматки трохипоменше підгорять. Наступний головний принцип в приготуванні шашлику – замочування. Будь шашлик, будь він з м’яса або птиці, потрібно обов’язково замочити на кілька годин у маринаді. А вже з чого приготувати цей маринад – вирішувати Вам. Шашлики замочують в оцті, в лимонному соці і навіть в маринаді з гірчиці.

Ну і нарешті, останній принцип як приготувати правильний шашлик. Шашлик потрібно готувати тільки на вугіллі. Відкритий вогонь відразу ж обвуглити м’ясо, і страва буде гірчити.

Про всі ці принципи необхідно пам’ятати, щоб приготувати правильний шашлик. Смачного!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11