Сторінка 1 з 11

Варіантів тортів існує безліч: і бісквітні, пісочні, і безовые, і ще багато які. Але майже всі вони (за винятком хіба тільки торта-суфле) вимагають духовку. Але саме це умова (наявність духовки) буває іноді нездійсненним! Наприклад, на дачі… Або зламалася, або просто дуже жарко і включати духовку – просто свого роду садизм, а от гостей, наприклад, ще ніхто не відміняв! Так що торт, як не крути, потрібен! І він буде! Тільки спечемо його на сковорідці.

Це, до речі, набагато швидше, а за смаком своїм печеним побратимам такий тортик взагалі нічим не поступається! Він реально робиться дуже швидко, і тому логічніше починати його виготовлення з крему. Щоб потім ще тепленькі коржики було чим змащувати.

Для крему беремо: сир «філадельфія» кімнатної температури – 1 пачка (225 р), вершки 38% жирності – 500 мл, холодні, 1 чайну ложку ванільного екстракту і 150 г цукрової пудри.

Справедливості заради треба зауважити, що до цього торту ідеально підходить заварний крем. Так само чудово буде зі сметаною і вершковим кремом. Так що якщо в господарстві немає сьогодні «філадельфії», сміливо перемикаємо свої старання в іншому напрямку.

Ставимо холодні вершки збиватися, а в цей час сир (кімнатної температури) розтираємо з цукровою пудрою до однорідного стану. До сиру додаємо збиті вершки і гарненько перемішуємо. Додаємо ваніль. Крем готовий. Можна переходити до тесту.

Для тіста беремо: 1 банку згущеного молока, 1 яйце, 1 чайну ложку соди, оцет і 3 склянки борошна.

Яйце додаємо в згущене молоко і добре перемішуємо, соду гасимо оцтом і теж додаємо в загальну миску. Поступово додаємо просіяне борошно. Не все відразу. Для початку – склянки два. Перемішуємо ложкою, а коли стане важко заважати, просіваємо борошно на стіл, вивалюємо туди тісто вимішуємо руками.

Сильно забивати тісто не треба. Воно, до речі, дуже ніжне, еластичне і податливе виходить. Як починає відлипати від рук – все! Готово! Хвилини 3-5 нашого дорогоцінного часу віддано для отримання саме цього результату.

Далі ділимо наше тісто на 8-9 однакових (як нам здається) шматочки. Ставимо розігріти сковорідку. З тефлоновим покриттям – чудово! Нічого ніяким маслом змащувати не треба. Розкачуємо в тоненький коржик, робимо виделкою проколи з кількох місцях, щоб не вздувалось, і випікаємо буквально пару-трійку хвилин на одній стороні і хвилинку – на іншій. Поки печеться цей коржик, розкачуємо наступний.

Обрізати коржики зручніше, поки вони теплі. Якщо ви вирішили прикрасити торт крихтами, то те, що ви з коржиків зрізали під егідою, що це неформатне, є сенс покришити і ще раз трохи обсмажити до золотистого відтінку.

Готові коржики відразу (а що тягнути… раніше сядеш, як кажуть, раніше і все інше) змащуємо кремом. Бока і верхівку теж, природно, доводимо до розуму. Чесно сказати, ягідка з кислинкою – це та сама вишенька на торті! А боки я вирішила присипати не крихтою, а мигдалем. Ну коли вже він у мене є, то чому ні!

Торту, безумовно, треба дати просочитися. Смак стає ідеальним на наступний день! М’який, ніжний, в міру солодкий… Є сенс почекати!

Вдалої вам випічки і приємного апетиту!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11