Сторінка 1 з 11

Как варить кукурузу в початках?

Варена кукурудза – улюблені ласощі багатьох з нас. Дорослі та діти віддають за нього гроші, як за справжній делікатес, але щоб побачити золотисту кукурудзу у себе на столі, потрібні сущі копійки і трохи зусиль. Приготування цієї страви здається простим і не вимагає особливих умінь, однак не багато хто знає, як варити кукурудзу в качанах так, щоб зберегти її смак та поживну цінність. Суперечок про те, як правильно варити кукурудзу і скільки часу її готувати, чимало, але насправді, щоб порадувати себе цим маленьким кулінарним шедевром, важливо просто знати деякі тонкощі.

Вибираємо кукурудзу

Перш за все, потрібно знати, що всі сорти кукурудзи можна розділити на дві великі групи: солодка кукурудза і кормова. Зазвичай використовується солодка, але вживати в їжу можна обидва види. Деякі навіть вважають за краще не таку нудотну кормову кукурудзу, хоча вона більш жорстка і не така соковита. Найкраще вибирати неочищені молоді качани солодкої кукурудзи. Яскраво-зелені листочки не тільки допоможуть визначити свіжість, але й збережуть наш майбутній делікатес від висихання. Щоб бути точно впевненим у своєму виборі, можна провести невеликий тест: біля самої основи натискуємо нігтем на зернятко, та, якщо воно м’яке і виділився сік, значить кукурудза стигла. Не варто нехтувати ретельним визначенням якості продукту, адже від цього залежатиме смак страви.

Як правильно варити кукурудзу в качанах?

  1. Необхідно підготувати качани до варіння. Листя надають кукурудзі особливий аромат, але у вареному вигляді вони дуже погано відчищаються, тому оптимальний варіант – це очистити кукурудзу повністю, а листя укласти окремо.
  2. Так як варити кукурудзу потрібно в качанах, необхідно правильно вибрати товстостінну каструлю, розміри якої дозволять не розламувати качани. Для цього добре підійде казан або чавунець.
  3. Щоб кукурудза не стикалася із стінками каструлі, на дно і з боків викладаємо кукурудзяні листя і лише потім розміщуємо качани. Прикриваємо все зверху листям і заливаємо водою так, щоб вона покривала всю кукурудзу. Солити воду не потрібно, інакше сіль зробить ваше блюдо менш соковитим.
  4. Варити кукурудзу необхідно на слабкому вогні. Приготування займе від 40 хвилин до 3 годин в залежності від сорту. Потрібно стежити за тим, щоб вода постійно кипіла і покривала качани повністю. Щоб визначити готовність, просто спробуйте зернятко.

Подаємо кукурудзу на стіл

Как подать кукурузу на стол? Найсмачніша кукурудза – приготована тільки що, тому подавати на стіл її потрібно відразу після того, як вона звариться. Дістаньте качан з каструлі, дайте воді стекти і натріть кукурудзу сіллю (також можна додати спеції і вершкове масло). Прийнято класти качан на тарілку зі шпажками, щоб не бруднити руки.

Будь-яке блюдо, навіть найпростіше може стати справжнім кулінарним шедеврам, якщо слідувати нескладним правилам приготування. Пробуйте і експериментуйте. Смачного!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11