Зібрання цікавих та корисних знань.

У літній сезон ми всі намагаємося вживати якомога 1більше натуральних вітамінів, джерелами яких є свіжі ягоди і фрукти. Але, на жаль, наїстися «про запас» не виходить, а фрукти або ягоди досить швидко «відходять». Вихід є: кожній господині потрібно знайти для своєї родини кілька рецептів консервування, при яких вітаміни, що містяться в ягодах і фруктах, максимально зберігаються.  Це рецепт вишневого компоту.

Приготувати компот з вишні зовсім просто, він відмінно зберігається, а діти обожнюють його за «яскравий» вишневий смак. Цей вишневий компот за смаковими якостями краще купованого вишневого морсу, а головна його особливість у схоронності вітамінів в період зберігання. Весь секрет полягає в тому, що вишня для компоту НЕ вариться і навіть не доводиться до кипіння (адже саме при кипінні руйнуються більшість корисних вітамінів у продукті).

Кілька слів про користь вишні

Основна цінність вишні полягає в протизапальну, антисептичну і навіть жарознижувальну дію. Також плоди вишні поліпшують травлення і підвищують апетит. Не менш цінним є властивість вишні запобігати появі холестеринових бляшок у судинах. Вишневий сік підвищує опірність організму хворобам і корисний до вживання при недокрів'ї. Але і це ще не все: вишня зменшує ймовірність серцевих нападів і виникнення ракових захворювань!
Чи є протипоказання до застосування вишень і вишневого соку? Так, вишню в чистому вигляді і у вигляді соку не рекомендується вживати людям з підвищеною кислотністю шлунку і при виразці або гастриті органів травлення.

Інгредієнти для консервування вишневого компоту

Для нашого рецепта з розрахунку на один трилітровий бутель знадобиться:
  • вишня свіжа, з кісточками 600-800 г;
  • цукор, 1 склянка;
  • вода приблизно, 2,5 літра;
  • бутель з кришкою.

 

Приготування компоту

Бутель ретельно миємо й стерилізуємо над парою протягом 5-8 хвилин. У бутель закладаємо вимиту вишню без хвостиків. Вишні має бути приблизно 1/3 частина від обсягу бутля.

У велику каструлю наливаємо 2,5 літра води і доводимо до кипіння.

Як тільки вода закипить, заливаємо нею вишню до верху бутля. Прикриваємо бутель кришкою і даємо настоятися компоту 7-10 хвилин.

Після вказаного часу одягаємо на бутель кришку з отворами для зливання рідини з бутлів. Користуватися такою кришкою зручно, так як всі вишні (або інші плоди) залишаються в банку, а вода стікає в каструлю. Зливаємо в каструлю всю рідину з бутля і включаємо під каструлею вогонь.

Якщо у вас немає такої кришки, спробуйте зробити її самостійно, вирізавши у звичайній пластмасовій кришці невеликі отвори.
У каструлю всипаємо склянку цукру і добре перемішуємо сироп. У окремій невеликій посуді кип'ятимо бляшану кришку протягом 5 хвилин.

Доводимо компот до кипіння і переливаємо його в бутель. За допомогою закаточного ключа закочує бутель з компотом.

Як бачите, сироп вже насичений вишневим соком (але ж вишню ми не варили!). За кілька годин остигання компот ще більше вбере смак і колір вишні.
Закатану банку потрібно перевірити на герметичність, адже якщо в неї буде потрапляти повітря, компот може зіпсуватися. Взявши бутель щільним рушником, акуратно схиляємо його над мискою і дивимося, не капає чи під кришки компот і не надходить чи в банку повітря. Якщо цих ознак недостатньої герметичності немає, ставимо бутель з компотом для охолодження, кришкою вниз. Так кришка додатково стерилізується при високій температурі.

Якщо є можливість, зберігати такий компот краще в підвалі, погребі чи на балконі (в прохолодну погоду). Зберігається такий вітамінний компот відмінно, смакові якості свіжозвареного компоту з вишні взимку вам гарантовані. Навіть гості за святковим столом віддадуть перевагу такий компот магазинним сокам!

Поради господиням

Такий компот можна приготувати не тільки з вишні, — компот може бути полуничним або асорті, тобто містити відразу кілька компонентів. У цьому випадку загальна кількість фруктів і ягід повинно також займати третину бутля.
Якщо в компоті мається вишня з кісточками, такий компот рекомендується зберігати не більше 6 міс. Справа в тому, що синильна кислота, яка перебуває у вишневих кісточках, при тривалому зберіганні стає шкідливою для організму людини.
З готового компоту за 5 хвилин можна зробити вишневий кисіль або приготувати натуральне вишневе желе.
Якщо вишня, призначена для компоту, залишилася, видаліть з неї кісточки і заморозьте в спеціальних пакетах, із застібкою по типу «блискавка». Взимку у вас завжди буде начинка для вареників з вишнею , пиріжків або торта «Монастирська хата».

Цікаві записи

  • Як зробити квас вдома Настає спекотна пора, коли як ніколи раніше хочеться втамувати свою спрагу, і як ніколи набуває свою популярність див...
  • Як зварити каву в турці Хочу поділитися з читачами способом, як зварити каву в турці, яким користуюся сама. Процес  дуже швидкий і прост...
  • Як приготувати печінковий паштет Домашній печінковий паштет непорівнянний за смаком і якістю з покупним. Адже готуючи його в домашніх умовах, ми викор...
  • Як зробити дизайн нігтів самій Вже скоро настане осінь, а це значить у деяких закінчиться дачно-городній сезон, і прийде час зайнятися своїм манікюр...
Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.