Зібрання цікавих та корисних знань.

Несваренное яйцо

Яйця — це смачно, ситно і корисно. Вони швидко готуються і поєднуються з більшістю продуктів, входячи до складу практично кожного тесту і багатьох салатів. Недарма існує стільки способів їх приготування, а грамотно сфабрикував яєчне блюдо прикрасить будь-яку трапезу, не кажучи вже про Великдень, коли яйця стають основою святкового столу. Варені яйця, яєчня й омлет міцно освоїлися на нашій кухні. Особливо улюблені всіма яйця круто.

 


Як варити яйця круто

Рецепт простий: яйця заливаються холодною водою і доводять до кипіння протягом 6-7 хвилин. Існує і альтернативний спосіб готування, згідно з яким після закипання яйця необхідно зняти з вогню і залишити на 18-20 хвилин, накривши кришкою. Для вірності краще вичитувати час за допомогою таймера. Зварене круто яйце має бути помірно щільним, білок — ніжним, а жовток — яскравим і рихла. Якщо ви недодержіте яйця, вони вийдуть некруто, а якщо перетримаєте — стануть «гумовими» на смак і покриються сіро-зеленим нальотом. Після приготування не забудьте на 1-2 хвилини залишити яйця в холодній воді, інакше вони продовжать варитися. Для визначення готовності яйця покладіть його на тверду поверхню і покрутіть. Готове яйце буде обертатися швидко і рівномірно, в той час як сире практично відразу зупиниться.

Маленькі хитрощі, щоб яйця не потріскалися

Лопнула шкарлупа й вилізлий з неї білок виглядають дуже неапетитно. Ось кілька елементарних правил того, як варити яйця круто, щоб вони не потріскалися.

  • Не варто брати яйця відразу з холодильника, так як в гарячій воді вони з великою ймовірністю лопнуть. Якщо немає часу нагрівати яйця до кімнатної температури, просто зменшіть вогонь — це згладить різницю температур.
  • Щоб яйця не потріскалися, їх треба варити на середньому вогні, не доводячи до бурхливого кипіння, і в маленькій каструлі, де недостатньо місця для їх зіткнення.
  • Подбайте про те, щоб вода повністю покривала яйця. Тоді вони зваряться рівномірно.
  • Шкаралупа може потріскатися і від тиску скупчився під нею повітря. Щоб уникнути цього слід виконати голкою невеличку дірочку в подушечці на тупому кінці яйця, через яку буде виходити пар.
  • Підстрахуйтеся, рясно посоливши воду, в якій варяться яйця. У такому випадку білок не витече, навіть якщо вони тріснуть.
  • Вибираючи продукт, уникайте дуже свіжих яєць — якщо їм менше 5 днів, вони будуть погано варитися і чиститися. Свіжі яйця слід готувати і тримати в холодній воді на кілька хвилин довше.
  • Пам'ятайте, що багато яєць їсти шкідливо, оскільки жовток відноситься до важко розщеплює їжі. Про те, скільки яєць можна їсти в день ви також можете прочитати на нашому сайті.

Як правильно чистити яйця

Яйца в кастрюле Щоб зварене яйце краще чистилося, після того як зняли каструлю з вогню опустіть яйця в максимально холодну воду. Справа в тому, що при різкій зміні температури яйце трохи зменшиться в розмірах і шкаралупа «відклеїться» від яйця. Для очищення звареного круто яйця легенько постукайте ним по твердій поверхні, поки шкаралупа не розтріснеться. Для того, щоб вона краще відходила, яйце можна трохи покатати в долонях. Починати чистити слід з тупого кінця. Тримаючи в цей час яйце під проточною водою, ви спростите завдання, так як всі маленькі частинки шкаралупи будуть змиватися самі. Не забудьте облити очищені яйця кип'яченою водою, щоб змити домішки, що містяться у водопровідній воді, наприклад, хлор.

Як і з чим подавати яйця круто

Блюдо из яиц вкрутую Гарним доповненням до того, як варити яйця круто, буде їх правильна подача. Приготовлені яйця подаються як окремо, так і у складі інших страв з м'яса, риби, круп, овочів, гарячими або холодними, в шкаралупі чи без, цілими або розрізаними навпіл. Прикрасити їх можна різними гарнірами і соусами, майонезом, тертим сиром, зеленню.
Озброївшись цими правилами, ви завжди будете мати напоготові швидкий і смачний рецепт, який зробить ваш стіл різноманітніше і поживнішою і доведеться до вподоби домашнім і гостям.

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.