Зібрання цікавих та корисних знань.

Абрикос — справжнє джерело усіляких корисних речовин. Приємний «абрикосовий» аромат, гармонійний смак створюють їй особливу популярність, а багатий хімічний склад — можливість використовувати в дієтичному і лікувальному харчуванні. Абрикоси бувають різних сортів та різної цукристості. Самі солодкі десертні сорти — це великі яскраво-помаранчеві однотонні плоди без цяток. Їх краще вживати у свіжому вигляді. А ось дрібні щільні і кислі «конопатые» абрикоси можуть стати яскравим акцентом, наприклад, в шашличному маринаді, в салаті з козячим сиром, виноградом і горіхами, глазурі для барбекю.

Користь абрикоса

Абрикоси містять корисні для зубів кальцій, магній і фосфор. Вживати їх краще свіжими або у вигляді кураги, також можна пюре і сік. Примітно, що в куразі вміст цих речовин вище в рази.

Абрикосовий сік містить багато солей кальцію і заліза, тому він дуже корисний маленьким дітям і вагітним жінкам. 150 г соку задовольняють добову потребу людини в каротині. Сік засвоюється організмом легше, ніж плоди.

Завдяки тому ж залозу, абрикоси дуже корисні і при недокрів'ї: 100 г плодів абрикоса впливає на процес кровотворення в організмі така дія, як 250 г свіжої печінки.

Курага та урюк (по 100 — 150 г на добу) дуже корисні дітям, літнім людям та вагітним жінкам, як поживне загальнозміцнюючий засіб.

Солі калію (у свіжих плодах 305 мг на 100 г, а в сушених — 1717 мг на 100 г) роблять абрикоси необхідною частиною раціону людей, які страждають від серцевих захворювань.

Кальцій, якого так багато в абрикосах, потрібен для нормальної нервово-м'язової збудливості.

Плоди абрикосів багаті фосфором і магнієм, які потрібні організму для нормальної роботи мозку. Завдяки все тому ж магнію, абрикоси швидко і надовго знімають підвищений артеріальний тиск.

Абрикоси — відмінний сечогінний засіб при виразках та прихованих набряках. Сік з них нормалізує кислотність шлунка і ефективно діє при колітах, особливо якщо хвороба супроводжується метеоризмом і дисбактеріозом.

Важливо, однак, пам'ятати, що при діабеті, захворюваннях печінки та недостатньої функції щитовидної залози абрикоси протипоказані.

Абрикоси містять дуже багато цукру (аж 27%), тому після їх вживання бажано почистити або хоча б прополоскати водою зуби.

Абрикоси володіють проносним ефектом

Як вибрати абрикос

Правильний фрукт має пружну і цілу шкірку, а м'яті екземпляри краще не брати, тому що це свідчить про переспелости плодів, а значить, у абрикосі більше немає корисних властивостей. Хороший плід повинен бути близько 5 см, оранжевого з жовтим відтінком кольору, чим насиченіший колір, тим більше в абрикосі бета-каратіна, який захищає наш організм від передчасного старіння.

Недостиглі абрикоси, якщо вже ви зважилися придбати їх за недогляд — відмінна начинка для пирога, особливо для лимонно-абрикосового чізкейку. В нього плоди треба просто розділити на половинки і вийняти кісточку.

Якщо є можливість, то краще спробувати абрикос на смак. Він повинен бути соковитим, солодким, духмяним.

Для консервації абрикос краще брати злегка недоспілий.

Для варіння варення рекомендується використовувати такий сорт абрикосів, як Жердели.

Курага. Користь кураги. Як правильо вибрати хорошу курагу

Курага — висушені абрикоси — є концентрованим продуктом. В ній в більшій мірі збережені всі корисні властивості абрикосів. Взимку, коли здійснюється нестача вітамінів, курага чудово підійде для здорового харчування. Необхідно звертати увагу на якість кураги.

Плоди хорошою кураги повинні бути в міру великими, чистими, досить пружними. Краща курага — дуже суха, жорстка, темна, висушена в тіні під покривалом з марлі. Яскравий помаранчевий колір може свідчити про застосування спеціальних речовин при обробці плодів, для надання їм товарного вигляду. Звичайно натуральні фрукти при сушінні блякнуть і тьмяніють.

При недотриманні санітарно-епідемічних заходів, курага може стати причиною отруєння, так як в ній міститься багато цукру — прекрасної живильного середовища для патогенної мікрофлори. Тому курагу слід купувати в місцях, де контролюється якість продукту. Взимку і восени з кураги можна варити корисний для серця, судин голови і компот.

Якщо можливо, спробуйте курагу на смак — якщо в роті з'явиться винний присмак, а сама курага здасться жорсткою, то це ознака порушень в технології переробки і зберігання продукту. Зрозуміло, цей товар краще не брати.

Як зберігати?

Найкраще свіжі абрикоси з'їсти протягом 2х-3х днів, тому що це — продукт не підлягає зберіганню.

Сушені абрикоси (урюк і курага) повинні зберігатися в сухому місці.

Зберігати можна тільки сушені, а не в'ялені сухофрукти, так як останні з-за наявності в них вологи можуть швидко запліснявіти. Зберігати курагу найкраще в скляних банках з щільно закритими кришками.

Бажаємо вдалого вибору!

Цікаві записи

  • Як вибрати апельсин? В апельсині міститься величезна кількість вітамінів: А, В1, В2, РР; а також мікроелементів (фосфор, калій, натрій, ма...
  • Яке блюдо допоможе зігрітися холодною зимою? Два простих рецепти
    Зимове меню відрізняється від меню інших сезонів. Один із способів зігрітися - це їжа, а особливо допомагає зігрі...
  • Як вибрати скутер? Скутер чудово підходить для міського режиму пересування, ця техніка дозволить досить швидко потрапити в потрібне вам ...
  • Жовтий кавун
    Жовтий кавун схожий зовні на звичайний червоний кавун, але от якщо ви будете його розрізати, то всередині виявите м...
Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.