Зібрання цікавих та корисних знань.

Йогурт — незамінне джерело кальцію, який дуже важливий для поповнення кальцію в організмі, зростання і відмінного стану кісток і зубів. Йогурт, особливо якщо він буде натуральним — прекрасний засіб для відновлення мікрофлори кишечника.

Лікарі навіть рекомендують вживати йогурт, якщо людина довгий час проходив лікування антибіотиками, які, в свою чергу, знищують всі бактерії в організмі. А всім улюблений кисломолочний продукт допоможе зберегти необхідну мікрофлору організму для нормального функціонування кишечника. Лікують ним також холецистит, туберкульоз, коліти, дитячі грудні астми.

Але мова йде тільки про натуральному продукті, який може стати панацеєю при багатьох хворобах. Сучасні виробники не завжди сумлінно підходять до процесу виготовлення йогурту, який повинен зберігати свої корисні властивості. Думають ж, в першу чергу, про зовнішній вигляд і смакові якості продукту, для чого використовують желатин, всілякі стабілізатори, ароматизатори, барвники.

В такому випадку є вихід — робити йогурт самостійно. Тут не обійтися без йогуртниці.

Йогуртниця — це невелика ємність прямокутної або закругленої форми з прозорою кришкою і термоизолированными товстими стінками. Головне завдання такого посуду — підтримувати певну температуру для процесу заквашування кип'яченого молока лактобактеріями.

Якими ж критеріями варто керуватися при виборі йогуртниці?

Матеріал

Йогуртниці можуть бути виготовлені зі скла або пластику. Із скла купувати такий прилад краще, так як він більш екологічний. До того ж покупець не може бути на 100% впевнений, що пластмасова йогуртниця виготовлена з високоякісної пластмаси. Адже важливо, щоб при нагріванні не виділялося токсичних речовин з пластмаси. Єдиний мінус — це крихкість матеріалу. При використанні варто бути більш акуратним.

Потужність

Зазвичай потужність такого пристосування невелика — від 8 до 14 Вт. Більше і не потрібно, так як основне призначення йогуртниці — протягом певної кількості часу підтримувати температуру від 37 до 40 градусів.

Кількість баночок

Перш ніж купувати певну кількість баночок, варто подумати, на скількох осіб розрахований приготування продукту? Якщо на більш, ніж трьох — є сенс взяти близько 6-7 баночок, а якщо йогурт буде готуватися тільки для двох — то є сенс придбати одну, але середніх розмірів або ж велику чашу.

Найчастіше пропонується від 1 до 8 баночок для виготовлення йогурту. Це пов'язано з їх розміром. Звичайна йогуртниця за один технологічний процес виробляє від 700 мл до 1 літра йогурту. Найпоширеніші моделі розраховані на 6-8 скляних баночок. Є також одна банка на 1 літр. Цей варіант зручний тим, що заощаджується час, а також зусилля для розливу на кілька баночок для йогурту. Але з іншого боку, зберігати і використовувати готовий продукт в невеликих тарах зручніше. Також, якщо кілька баночок — це дасть можливість зробити йогурт з різними смаковими добавками-наповнювачами.

Якщо баночок — 7, ємність вміщатиме близько 150 грамів йогурту. Якщо ж кількість досягає 8-ми, то ємність буде 125 грамів.

Управління

Для управління йогуртницей використовується механічний таймер зі шкалою. Таймери бувають як поворотні, так і кінцеві, які мають тільки два положення. Краще все-таки перший варіант, так як з допомогою такого таймера можна більш точно встановити час приготування. А сам час приготування в залежності від бажаної консистенції може становити 4, 6 або 8 годин. Довше тримати не має сенсу, тому як присмак у такого йогурту буде більш кислий.

Таймер також може мати функцію автоматичного вимкнення. Про закінчення приготування буде сповіщати як червона лампочка, так і звуковий сигнал. Йогуртниця може бути також з LCD таймером для функцій. Є також опції намотування шнура і навіть позначення баночок з дати, коли вони були приготовані. Щодо ціни, варто зауважити, що наявність таймера автоматично підвищує ціни йогуртниці від 30 до 100%.

Технологія приготування

Сама процедура досить проста. Для основи береться парне або кип'ячене молоко. В процесі кип'ятіння знищуються мікроорганізми, які можуть бути хвороботворними, а все тому, що розмножуються вони в тому ж мікрокліматі, що і корисні. Жирність молока повинна бути високою — близько 3,5%. Молоко потрібно змішати з йогуртом в пропорції 10:1. Тобто в якості йогуртовій основи можна придбати в магазині маленький 100 грамовий стаканчик-основу для закваски. Вибирати цей самий стаканчик необхідно також ретельно.

По-перше, там мають бути живі бактерії. Але і такі йогурти на прилавках магазинах ще потрібно знайти. Якщо все ж є сумніви щодо якості пропонованого продукту, то в аптеці продається спеціальна закваска. Молочна суміш добре розмішують, розливають по банках, поміщається в йогуртницю і накривається кришкою. За допомогою таймера потрібно відразу вказати час приготування. Під час приготування йогурту дуже важливою умовою є не переміщати прилад, а також не піддавати її будь вібрації.

Йогуртниці в магазинах пропонуються як вітчизняного, так і імпортного виробництва. Вартість при цьому практично однакова. Всі прилади виготовляються в Китаї. І особливої різниці між ними немає.

При купівлі йогуртниці перевірити прилад в роботі неможливо. Тому варто обговорити з продавцем можливість і терміни обміну, а також поставити питання про гарантії. Термін гарантії — від 6 місяців до 2-х років. Звичайно, найкращий варіант — це більш тривалий термін гарантійного обслуговування.

На ринку товарів пропонуються йогуртниці таких виробників — Moulinnex, Tefal, DEX, Binatone, Severin, Orion, Ariete, Clatronic, Vinis.
Вартість колишеться від 170-230 грн. і вище. Якщо рейтинг компанії вище — то ціна може досягати від 400-450 грн.

В йогуртниці можна готувати ще кефір і сметану. І продукт буде натуральним, тому як приготований на власних очах. Відрізняється такий продукт кращим смаком і якістю. Відсутні барвники, стабилизторы і консерванти. Позитивно вживання для дітей. До того ж є можливість додавати в йогурт такі компоненти, як фрукти, горіхи, шоколад і родзинки, що задовольнить побажання навіть найвибагливіших маленьких гурманів.

Бажаємо вдалого вибору!

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.