Зібрання цікавих та корисних знань.

1Керамічний посуд надзвичайно популярна сьогодні. За запевненням виробників керамічне покриття — безпечне, довговічне, екологічне, що дозволяє готувати здорову їжу навіть без використання масла. Сьогодні розповімо про критерії вибору керамічної сковороди.

Реальність і дійсність

Сковороди з керамічним покриттям широко рекламують у ЗМІ. Рекламні ролики, в яких шеф-кухарі розповідають про чудо виробах, в ротації на ТБ з ранку до вечора.Обіцяють золоті гори за дивно доступною ціною. А може коштувати спробувати? Чарівна сковорода приготує здорову їжу без додавання олії, на ній нічого не пригорає, мити таку начиння — суще задоволення — потрібно просто обполоснути. І все це відповідає дійсності, якщо мова йде про брендової якісної сковороді, а не про всюдисущих китайських штампування. Як же вибрати дійсно довговічний, нешкідливий товар?

Як вибрати якісну сковороду

Якщо ви думаєте, що за символічну суму придбаєте вічну керамічну сковороду — ви помиляєтеся. У цьому випадку заощаджувати не потрібно.
Один з головних показників довговічності сковороди — її товщина. Тонкі сковороди — це звичайна штамповка. Вони підходять лише для періодичного використання. Якщо ви готуєте часто, товщина сковороди не повинна бути менше чотирьох міліметрів, допустимий максимум — сім міліметрів. Такі сковороди — литі, їх дно складається з декількох шарів різних сплавів і саме вони роблять прогрів їжі рівномірним.

Повірте, навіть два ідентичних шматочка м'яса, приготованих на литої та штампованої сковороді, зовсім різні за смаком. Блюдо, яке готується на повільному вогні і прогрівається рівномірно, завжди смачніше!

Якщо ви стоїте перед прилавком з керамічними сковородами, зверніть увагу, що товста сковорода ніколи дешево коштувати не буде! А звичайною штампування вам вистачить максимум на 4-6 місяців — перевірено на прикладах приятельок.
Давайте подивимося на рельєф дна. Керамічні сковороди бувають рівненькими або з борозенками. Другі роблять нагрів сковороди ще рівномірніше, тому переважно.
Велику роль у довговічності сковороди має метод нанесення керамічного покриття. Найнадійніший — метод напилення, при якому шар кераміки наносять на вже готовий виріб. Придивіться, чи немає на покритті штрихів або «потьоків»? Якщо покриття рівне, без видимих ​​огріхів, купуйте!
Запитайте у продавця, яку гарантію на вибране вами виріб надає виробник. На якісний посуд італійських чи бельгійських виробників дають трьох-або п'ятирічну гарантію. Якщо жодних гарантійних зобов'язань виробник на себе не бере, навряд чи варто переплачувати за заявлені переваги. При виборі керамічної сковороди дуже важливо не економити, але і платити багато за нікому не відомий бренд теж не слід!

Історія моєї покупки

2 Після того, як тефлон офіційно визнали шкідливим для здоров'я матеріалом (нехай і з поміткою «при невірній експлуатації»), я зважилася на покупку керамічної помічниці. На моїй кухні «живе» казан з керамічним покриттям часів застою і я дуже ним задоволена. Не прилипає, не пригорає, просто миється, правда, дуже важкий ... Ось і вибрала собі сковороду (діаметром 24 см) з товстим дном, без рельєфу на поверхні, з кришкою і зручною ручкою. Майже вісім місяців сковорода служила мені вірою і правдою. На ній щодня смажилася глазунья (абсолютно без додавання олії!), Виходила прекрасна картопля з «ефектом» запеченої, готувалися овочеві рагу . Милася сковорода дійсно легко, тільки от швидко «засмоли» дно (не керамічне, а зовнішнє). І одного разу я вирішила помити сковороду в посудомийній машині. Вивчила інструкцію — ніяких заборон. Після такого миття до сковороди початок всі прилипати, а приблизно через місяць її довелося викинути. Тепер я купила керамічну сковороду з рельєфним дном, задоволена, березі її. Вважаю, що для тих, хто хоче харчуватися правильно — краще рішення!

Табу при користуванні керамічної сковородою

3 Керамічна сковорода вимагає делікатного догляду і правильного використання, рекомендує ніколи:
  • не мити сковороду в посудомийній машині (занадто агресивні миючі речовини можуть пошкодити покриття);
  • завжди стежити, щоб вогонь не виходив за межі товстого дна сковороди (середній і повільний вогонь дозволяє рівномірно приготувати страву);
  • використовувати дерев'яні або спеціальні силіконові лопатки (виробники кажуть, що подряпати кераміку практично неможливо, але, як кажуть, береженого бог береже);
  • не упускати сковороду — від сильних ударів на покритті можуть з'явитися мікротріщини, які приведуть до псування виробу;
  • КАТЕГОРИЧНО не можна влаштовувати різкі термічні перепади. Якщо ви гарячу сковороду поставите під струмінь холодної води, відразу ж з'являться мікротріщини. Те ж відбудеться, якщо на сильно розпечену поверхню розбити холодну яйце (яйця розбивайте на теплу, злегка прогріту сковороду);
  • мити керамічне покриття можна теплою водою і м'якою мочалкою. При незначних забрудненнях досить злегка протерти паперовою серветкою.

Для тих, хто придбав керамічну сковороду, хочу розповісти не хитрий рецепт шикарного запеченої картоплі. Наріжте картоплю великими скибочками (трохи товщі, ніж для картоплі-фрі). На холодну сковороду викладіть картоплю, посоліть, поперчіть, присмачите спеціями до картоплі. Накрийте кришкою і смажте, злегка струшуючи, хвилин 15-20 на середньому вогні. Картопля вийде рум'яний зовні і ароматний, як запечений, всередині. Смачного!

Дійсно, якісна керамічна сковорода служить довго, дозволяє готувати смачну і здорову їжу без додавання жирів. Покриття складається з нетоксичного, екологічного матеріалу — кремнію, тому не варто хвилюватися про потрапляють при готуванні в їжу канцерогени (як у випадку з тефлоновими сковородами).
Donlcc бажає Вам вдалих кулінарних експериментів!

Цікаві записи

Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.