Зібрання цікавих та корисних знань.

Ми вже давно не уявляємо наше життя без консервів. На будь-яке свято, як, втім, і в будні, ми виставляємо на стіл страви, до складу яких входять консерви: м'ясні, рибні або овочеві.

Навіть настільки улюблене з дитинства згущене молоко теж є консервами, і до його вибору треба підходити з усією відповідальністю і знаннями. Не секрет, що дуже багато виробників намагаються активно економити, випускаючи недоброякісну продукцію. У підсумку, вони заощадили кругленьку суму, а наше здоров'я підірване. Якість консервів — це дуже важливо, тому питання «Як правильно вибрати консерви?» у наш час є надзвичайно актуальним.

Визначаємо якість по упаковці

Велика частина вироблених консервів упаковується в непрозору тару, що ускладнює можливість визначити якість за зовнішнім виглядом продукту. І, щоб не викидати гроші на вітер, потрібно уважно розглянути банку і вивчити етикетку. В обов'язковому порядку на етикетці будь-яких консервів повинна бути вказана наступна інформація:

• назва продукту;
• обширна інформація про виробника і про експортері;
• харчова цінність консервів та їх склад;
• спосіб вживання;
• маса нетто;
• термін придатності;
• інформація про сертифікат.

На упаковці, на дні або кришці, має бути маркування, вибита в три ряди. Перший ряд означає дату виготовлення (число, місяць та рік). Другий ряд — це номер виробника. У другому ряду у рибних консервів вказаний індекс рибної промисловості (буквою «Р») і знак асортименту (вид риби), а потім вже йде номер виробника. Всі цифри і букви на тарі повинні бути вибиті назовні. Якщо вам попалася банку з цифрами, вбитими всередину, це може означати фальсифікацію товару. Термін зберігання буває різним, і часто залежить від типу банки: жесть або скло. Також необхідно враховувати, що термін зберігання не був зазначений на банку, але якщо в магазині або при транспортуванні були порушені умови зберігання, була невідповідна температура, термін придатності різко зменшується.

Тепер покрутимо і розглянемо зі всіх сторін тару: банку повинна бути акуратною, не деформованими, без патьоків, зубців, плям, слідів іржі і зазубрин. Такі ознаки означають, що в банку розійшлися шви, і в ємність потрапили мікроорганізми. При вживанні таких консервів можна отримати отруєння. Шви банки повинні бути гладкими. Кришка і дно можуть бути увігнутими або мати плоску поверхню, але при цьому банку не повинна бути роздутою. Навіть якщо це остання банку ваших улюблених консервів на світі, біжіть від неї подалі — у роздутою банку кишать згубні для здоров'я мікроби!

Якість товару можна визначити під час відкривання: якщо ви почули хлопок, значити консерви виготовлені з порушеннями технології. Для того, щоб продукт краще зберігся, обробляють консерви і зсередини. Відкривши банку, викладіть вміст і огляньте її стінки: якщо на них виявите плями, то продукт вже почав псуватися. Якщо ви помітили, що банку консервів покрита шаром техмасла, то зверніть увагу на строк придатності: він може підходити до кінця. Справа в тому, що, вкриті техмаслом консерви призначені для тривалого зберігання, і, можливо, довго пролежали на складі. Олія повинні очищати, але іноді віддають і в такому вигляді на продаж.

Скільки м'яса в м'ясі?

Так-так, буває і так — у м'ясних консервах м'яса практично не спостерігається. Часто безсовісні виробники змінюють склад продукції, додаючи в нього багато жиру і заливки. Віддавайте перевагу м'ясних консервів у скляній банці, оскільки в ній відразу видно пропорції м'яса і жиру. А ось перевірити вміст жерстяної банки можна, струсивши її: якщо м'ясо всередині сильно бовтається, значить, заливки так забагато.

Що стосується стандартів, то в тушенках, виготовлених за ДСТУ, у складі повинні бути тільки м'ясо, жир, вода і спеції. А ось в консервах, що виготовляються за ТУ, може бути що завгодно. Якісна тушонка, відповідно до встановлених стандартами, повинна мати назву «Свинина тушкована» або «Яловичина тушкована». Не беріть з полиці банку, де написано просто «Тушонка», в ній може бути неякісний товар і незрозумілий складу.

Звертайте також увагу на консистенцію жиру в м'ясних консервах. У холодильнику жир повинен замерзати, а от якщо його замінюють іншим наповнювачем, то жир загусає, але не залишається нетвердим. Якщо ж він рідкий, то це ненатуральний жир, який не дуже добре перетравлюється організмом.

Про що мовчать риби?

Рибні консерви вибрати нелегко, тому що практично вся тара жерстяна, і побачити вміст можна тільки після відкриття банки. Звертайте увагу на місце виробництва конкретної рибної консерви: буде краще, якщо на судні або у відкритому морі, тобто рибу консервували відразу ж після відлову, і якість має бути найкращим. Консерви, зроблені «на березі» не шкідливі, але вони частіше робляться з риби замороженої, і якість буде значно нижчим, а сама риба буде «трухлявої»

Для рибних консервів також існують стандарти. За ДСТУ, у складі повинні бути власне сама риба, а також вода, рослинна олія і сіль. Підробляють найчастіше дорогі сорти рибних консервів, наприклад лососеві. Визначити підробку можна по волокнах. У риби лососевої є волокна, які зібрані у великі пучки, а в інших риб вони не сильно виражені. Масло, в якому риба законсервована, теж може розповісти про якості: масло має бути зверху прозорим, без домішок, з легким помутнінням.

Чим закушувати будемо?

Любите додавати в салат консервовані овочі? Давайте правильно вибирати овочеві консерви. В першу чергу звертайте увагу на дату виготовлення. Найкраще, щоб це була літня чи осіння дата, тобто Овочі зібрані і законсервовані в сезон, зі свіжого врожаю. Зимова або весняна дата виготовлення говорить про те, що овочі довго зберігалися на складі і втратили корисні властивості. Перевіряйте також склад: бажано мінімальне наявність таких наповнювачів, як борошно, стабілізатори, барвники та ін Барвники додають до складу, якщо при виготовленні овочі втратили свій колір.

За стандартами ДСТУ, овочевих консервах повинні бути тільки овочі, різна зелень, спеції і вода.

Звертайте увагу на заливку овочевих консервів, якщо бере скляну банку: горошку, квасолі і кукурудзи заливка прозора. Сильний осад показує, що виробники використовували неякісне сировину чи продукт зберігався в неправильних умовах. Самі ж овочі повинні виглядати апетитно, а ось зморщені овочі, які втратили природний колір говорять про неякісному продукті.

Поласуємо солоденьким!

Говорячи про молочних консервах, в першу чергу маємо на увазі згущене молоко. Дуже важливо відсутність у складі пальмової та кокосової олії, а також різноманітних консервантів, а також підсолоджувачів. За Гостом у згущеному молоці має бути коров'яче сухе, незбиране, знежирене молоко, вершки, цукор, лактоза, вода і маслянка. Термін зберігання згущеного молока — не більше 12 місяців. На етикетці має бути напис «Молоко незбиране згущене з цукром», жирність 8,5%, а упаковка — тільки жорстка. Такі вимоги Госту.

Тепер заглянемо в саму баночку: якщо там згущене молоко з грудочками — це говорить про поганий санітарний стан на підприємстві. Якщо згущене молоко закристаллизовалась по краях, а смак злегка прогірклий — значить, термін зберігання підходить до кінця, а продукт вже зіпсований. Справжнє згущене молоко має солодко-солонуватий смак, без сторонніх запахів і присмаків. Консистенція однорідна, без кристалів цукру. Можливий невеликий осад на дні тари. Колір якісної згущеного молока — білий з кремовим відтінком.

Як не помилитися?

Узагальнимо всю отриману інформацію і нагадаємо кілька порад, як з першого погляду відрізнити якісну продукцію від підробки.
• Перед купівлею уважно покрутіть банку в руках: роздута або деформована банку може містити небезпечні мікроорганізми.
• Консерви краще купувати в магазинах з гарним ім'ям, перевіреному роками. Такі магазини стежать за умовами зберігання продукції і дорожать своїм ім'ям.
• Якщо вам на ринку пропонують баночку консервів без етикетки і розпізнавальних знаків — відмовтеся від покупки.
• Якщо відкрита банку з ще не закінченим терміном зберігання викликає у вас підозру, бентежить запах або зовнішній вигляд вмісту, краще не ризикуйте, поверніть в магазин товар, або викиньте — здоров'я дорожче грошей!

Важливо! Зберігайте чек після покупки — повернути недоброякісний товар буде простіше при наявності чека.

І пам'ятайте, що шлунок у вас один, бережіть його!

Бажаємо вдалого вибору!

Цікаві записи

  • Як вибрати груші? Груші, як і яблука, універсальні. Їх можна споживати свіжим або готувати з них сік, робити сухофрукти, цукати, вичави...
  • Як вибрати милиці? Оскільки життя людства з перших століть існування пов'язана з високим ризиком отримання травм, не дивно, що милиці - ...
  • Як вибрати халву. Близько ста років тому серед російських та українських любителів східних солодощів пройшла чутка про одеської кондите...
  • Як вибрати торт. Важливою складовою будь-якого торжества, включаючи свято у вузькому колі сім'ї, масштабне святкування корпоративу чи ...
Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.