Зібрання цікавих та корисних знань.

Виноград відмінно тонізує організм, надаючи на організм загальнозміцнюючу дію. В ягодах у великих кількостях містяться аскорбінова кислота та вітамін В, цукор і клітковина, органічні речовини і пектинові кислоти, ферменти і різні мікроелементи. Так само — виноград відмінний джерело калію. Завдяки всього вищепереліченого виноград стимулює кістковий мозок, кровотворні органи.

Варто випити всього один стакан соку винограду, щоб отримати добову норму вітамінів групи В. Так само в ягоди містять вітамін С і вітамін Р. Завдяки останньому перший набагато краще засвоюється і накопичується в організмі.

Види винограду

Столові і технічні

Столові виноградні сорти використовуються, в основному, для страв і для приготування різних десертних страв. Вони володіють солодким і глибоким ніжним смаком, меншою кількістю кісточок і великим розміром ягід.

Технічні сорти годяться для вина. Вони злегка кисловаты, мають невеликі за розміром ягоди, більше кісточок і більш тонку шкірку.

В наших широтах відчути різноманітність і пишність виноградних сортів досить складно. Ми маємо справу, найчастіше, з дуже обмеженою кількістю варіантів, з тими сортами, які легко переносять транспортування і зберігання.

Мускатні сорти для приготування вина та їжі — темний виноград з насиченим характерним мускатно-мускусним запахом.
Рислинговые столові сорти — білий виноград, великі солодкі ягоди.
Фетяска — це абсолютно технічний сорт, з кислуватими дрібними ягодами, з великою кількістю кісточок. Сорт малопридатний для їжі.
Ізабелла — пізній темний сорт винограду, солодкий і водночас терпкий; великий, з мінімальною кількістю кісточок.

Все інше — лише варіанти сортів. Обов'язково пробуйте ягоди перед покупкою!

Інструкція по вибору

1. При купівлі винограду головне — це язик і очі! Мовою ви пробуєте виноград, питаєте у продавця ціни і торгуєтеся, а очима дивіться, у кого берете і що берете. На смак і на око ви досить швидко розрізните два основних види винограду: технічний і столовий.

2. Зовнішній вид винограду — це його візитна картка. Вибираючи виноград, стежте, щоб ягоди були в гронах цілими і пружними. Якщо ягоди легко відвалюються, мляві, а шкірка злазить — значить, продукт передержан в холоді. Як тільки холодний виноград потрапляє в тепло, він миттєво розповзається і в'яне.

3. Краще зберігає свої смакові і поживні властивості саме виноград темних сортів, навіть при відносно тривалому охолодженні. Також добре зберігається виноград з не дуже щільними, злегка пухкими гронами.

4. Струсіть в руці перед покупкою гроно винограду, відірвіть кілька ягід і спробуйте. Якщо ягідки не обсипаються, при цьому відриваються з опором, на дотик пружні, солодкі на смак, з легким білим нальотом (ознака свіжості), а шкірка тримається щільно — виноград хороший!

5. Навіть якщо виноград за всіма ознаками вам сподобався, не беріть його відразу! Ідіть пробувати далі. Тільки перепробувавши всі представлені на ринку або в магазині сорту, ви зможете вибрати найкращий. Адже, крім якості і свіжості, є головний критерій — це ваш індивідуальний смак!

6. В магазині виноград купувати простіше — спочатку там пропонують придбати виключно столові сорти, магазини технічні винні сорти не завозять. Купуючи виноград, постарайтеся запам'ятати назву сорту. Наступного разу ви не помилитеся з цим сортом, а значить, зможете продовжити пробувати і інші.

7. Зверніть увагу і на колір. Не бійтеся ягід з темними плямами — це означає всього лише, що на кущах були відсутні хімічні речовини, а в самих ягідки міститься багато цукру.

8. Чорні цятки є ознакою найвищого ступеня зрілості плодів. Ягоди при цьому мають насичений смак. Однак уникайте винограду з присутністю сірої гнилі та інших ознак в'янення.

Уважно і повністю огляньте гроно, особливо «гребінь» кисті. Ця частина повинна мати зелений відтінок і не повинна бути повністю засохлої. Якщо «гребінь» не підходить під опис, то його зірвали давно. Така ягода встигла втратити свої поживні речовини. До речі, «веснянки» на ягідки зовсім не означають зіпсованість товару. Це просто такий сорт.

9. Деякі сорти плодів погано переносять транспортування, тому стиглі ягоди іноді відвалюються під час перевезення. Беріть ті грона, які лежать як можна далі від вас на прилавку. Зазвичай продавці залежаний товар викладають ближче до покупців.

10. Намагайтеся купувати продукт ранньої осені, в розпал сезону він дешевше, цінніше і смачніше.

Добрива

Ягоди великих розмірів не свідчать про застосування хімії. І все-таки від добрив і пестицидів ніхто не застрахований, тому промийте виноград спочатку в злегка підсоленій воді, а потім в теплій проточній.

Зберігання

Виноград вимагає особливих умов зберігання, він вперто не хоче довго зберігатися, а в холодильнику за два дні втрачається весь смак і аромат. Купили — відразу з'їдайте! Мінімальне зберігання обов'язково вимагає прохолодних і добре вентильованих приміщень, краще всього на нижній полиці в коробці з тирсою.

Як заморозити виноград

Ягоди, відділені від гілок, викладіть на деко в один шар. Заморозьте до дуже твердого стану, перекладіть в щільно закривається пакет або повітронепроникний контейнер, приберіть в морозильник.

У винограді велика кількість цукру, що не дає ягодам замерзнути до абсолютно твердого стану. Заморожений виноград в морозильнику зберігатися до місяця. Заморожені ягоди також можна використовувати для напоїв замість кубиків льоду.

Поширені запитання про виноград

Питання: від винограду повніють?
Відповідь: виноград — продукт, заборонений при дієтах, тому що в ньому багато цукру

Питання: в ізюмі зберігаються корисні властивості винограду?
Відповідь: так, всі корисні речовини зберігаються. Не рекомендується їсти багато родзинок — в ньому підвищений вміст глюкози.

Питання: виноград краще їсти з кісточками або без?
Відповідь: краще їсти з кісточками.

Питання: чи Правда те, що всередині організму виноград бродить, тому від нього може бути ефект, як від випитого вина?
Відповідь: Будь-виноград справді блукає, але шлунковий сік обмежує цей процес і вино в організмі не виробиться.

Бажаємо вдалого вибору!

Цікаві записи

  • Як вибрати груші? Груші, як і яблука, універсальні. Їх можна споживати свіжим або готувати з них сік, робити сухофрукти, цукати, вичави...
  • Як вибрати милиці? Оскільки життя людства з перших століть існування пов'язана з високим ризиком отримання травм, не дивно, що милиці - ...
  • Як вибрати халву. Близько ста років тому серед російських та українських любителів східних солодощів пройшла чутка про одеської кондите...
  • Як вибрати торт. Важливою складовою будь-якого торжества, включаючи свято у вузькому колі сім'ї, масштабне святкування корпоративу чи ...
Поставте свою оцінку.
Погано.Незадовільно.Задовільно.Добре.Відмінно. (Оцінок немає)
Loading ... Loading ...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вгамуйте свою спрагу до знань - віртуальна енциклопедія, важливі та цікаві факти.

Копіювання заборонено.