Сторінка 1 з 11

Кабачок – один з небагатьох овочів, який краще вживати незрілим. Слід вибирати кабачки невеликих розмірів масою 100 – 200 г і довжиною 12 – 20 див.

Шкірка повинна бути гладкою і тонкою, без пошкоджень, вм’ятин і подряпин. Великі кабачки з товстою шкіркою, великою кількістю насіння всередині і волокнистої м’якоттю – переспілі. Оболонка кабачка дуже ніжна, тому найменші подряпини і пошкодження призводять до швидкого псування овоча.

Зберігати кабачки потрібно обов’язково немитими в холодильнику в поліетиленовому пакеті не більше одного тижня.

Кабачки ростуть в сезон з травня по липень. Саме в цей період вони найбільш корисні, смачні і доступні. Їх можна тушкувати, смажити, маринувати, фарширувати. Молоденькі кабачки з зеленої, м’якою, ніжною м’якоттю і ніжною шкіркою можна і потрібно вживати в сирому вигляді. Вони дуже корисні і легко засвоюються.

 

Користь для здоров’я

Незважаючи на те, що кабачок складається на 94% з води, його склад вітамінів і мікроелементів досить значний: кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, вітаміни В1, В2, С. Це робить його незамінним помічником для профілактики цілого переліку захворювань:

· – Запобігає утворенню ракових клітин.

· – Дуже корисний для чоловіків – зменшує симптоми захворювань передміхурової залози і статевої системи в цілому.

· – За рахунок високого вмісту калію і магнію робить позитивний вплив на серцево-судинну систему, незамінні при діабетичної хвороби серця, зміцнюють судини, очищають кров від шкідливого холестерину, значно знижують ризик виникнення серцевого нападу або інсульту, знижують високий кров’яний тиск.

· – Високий вміст клітковини очищає кишечник від шлаків і токсинів

· – Завдяки своїм протизапальним властивостям, кабачки повинні бути в раціоні людей, які страждають на астму, ревматизм, атеросклероз та ін, де запалення є основною причиною.

Бажаємо вдалого вибору!

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11