Сторінка 1 з 11

Коли ми підходимо до прилавка з налитими, ароматними плодами, руки наші так і тягнуться до гаманця. Але, на жаль, далеко не завжди ми отримуємо дійсно якісні фрукти та овочі, що радують не тільки око, але й мова. Погодьтеся, буває образливо, адже коштує такий товар не дешево. Та й повноцінне харчування без свіжих фруктів, овочів уявити складно. Для того щоб не розчаруватися, прийшовши додому і не 1кривитися при вигляді недостиглої або підгнилі м’якоті, потрібно знати деякі хитрощі вибору. Про це і пропоную поговорити.


Як вибрати смачний ананас

При виборі ананаса звертайте увагу на бадилля. У свіжого плоду бадилля густа, пишна, листочки цільні. Спробуйте смикнути за листок, якщо висмикується легко без зусиль, перед вами стиглий ананас. Багато, побачивши зелену шкірку, відкладають такий плід в сторону, однак зелений колір зовсім не говорить про те, що ананас незрілий. Краще візьміть ананас в руки. Поплескайте по ньому долонькою. Прислухайтеся до характеру звуку. Якщо звук «глухий» – ананас стиглий. «Порожній» звук говорить про те, що плід перезріло, можливо, навіть усох. Не раджу купувати ананас з темними плямами на кірці, всередині вас може чекати неприємний сюрприз у вигляді підгнилі м’якоті.

Не кладіть розрізані ананаси в холодильник, фрукти втратять аромат. Тримайте їх при кімнатній температурі. Не люблять ананаси холоду, адже вони родом із тропіків.

Стигла полуничка

Неможливо залишитися байдужим до цієї красивої, ароматної, соковитої й дуже корисною ягоді. Звичайно, найкращий спосіб вибрати полуницю – це просто спробувати пару ягід. Багато про що вам скаже і аромат. З підозрою слід поставитися до полуниці, яка зовсім не пахне, Можливо, її дозрівання викликали штучно. Існує поширений міф про те, що велика полуниця обов’язково з нітратами. Це всього лише прикре оману. Розмір ягід залежить, насамперед, від сорту, а також від тих умов, в яких її вирощували. Якщо прийшовши додому, ви помили ягоди, але не відразу вжили їх в їжу, то через декілька годин полуниця пустить сік. Якщо цього не спостерігається, ягоди можуть бути чимось оброблені.

2

Краща полуниця надходить у продаж не пізніше 2 діб після зняття з грядки. Полуницю не можна мити при зберіганні. Ягоди мають бути сухими. Ідеально вибрати полуницю з ще зеленими хвостиками, це найкраще вкаже на те, що полуниця свіжа.

Вибираємо правильний кавун

Щоб купити дійсно солодкий кавун , не варто поспішати. Купувати цю велику ягоду потрібно не раніше середини серпня для центрального регіону Росії, а якщо регіон, де ви проживаєте знаходитися ще північніше, то і з покупкою краще почекати до початку осені. У ранніх кавунах вміст нітратів зазвичай більше, ніж у тих, що дозрівають пізніше.
У стиглого кавуна хвостик завжди сухий. Кірка блискуча і тверда, її не проткнеш нігтем. Справа в тому, що коли кавун поспіває, хвостик відсихає, і волога вже не надходить в ягоду, тому кірка затвердіє. Вибирайте кавун великий, але не величезний. Малюнок на кірці повинен бути максимально контрастним. Напевно багато хто помічав, як продавці характерно постукують по кавуну, як би на доказ його повної зрілості. Чистий дзвінкий звук свідчить про те, що кавун хороший. Постукуванням стиглий кавун трохи пружинить. А якщо піднести кавун до вуха і трохи здавити його, то у стиглої ягоди шкірка буде злегка потріскувати.
Серед кавунів є «хлопчики» і «дівчатка», так прийнято вважати в народі. Солодший і соковитіше вважаються «дівчинки» У них менше кісточок. Відрізнити хлопчиків від дівчаток можна, звертаючи увагу на низ ягоди. У кавунів «хлопчиків» низ опуклий, а кружечок маленький. У «дівчаток» навпаки, вниз плоский, а кружечок широкий.

3

При зрізі на кавуні хорошої якості видно крупинки. Якщо зріз глянцево-гладкий, можливо, в такому кавуні підвищену кількість нітратів. Також вас має насторожити наявність білих насіннячок на тлі червоної м’якоті. Будьте уважні, іноді недобросовісні продавці вводять всередину кавуна селітру за допомогою шприца, щоб отримати червоний колір м’якоті. Це може стати причиною відправлення.

Соковитий гранат

Зрілий гранат буде важче, ніж могло б здатися на вигляд. Ще б адже всередині зерна налиті соком і ніяких порожнеч. Шкірка у стиглого граната підсохлу і здерев’янілі. Занадто суха кірка наводить на думку про те, що такий гранат вже занадто довго зберігається і може виявитися всередині теж висохлим і підгнилі. Колір хорошого граната – яскраво-червоний, може бути, з невеликим рожевим або помаранчевим відтінком. А ось гранати з коричневими плямами на кірці читачам Donlcc купувати не раджу. Такі плями говорять про початок гниття. Колір зерен не вказує на якість граната, але, звичайно, зерна насиченого червоного відтінку просто гарніше і стануть прикрасою для будь-якого блюда.

4

Кабачки

А ось кабачки бажано купувати незрілими. Вони ніжніше на смак. Кращий розмір – від 12 до 20 см. Маса плодів – 100-200 грамів. Шкірка у кабачків дуже тонка, ніжна, тому треба уважно оглянути її на предмет можливих пошкоджень. Подряпини і вибоїни призводять до швидкої псування овоча. Кабачки треба зберігати строго в холодильнику. Покладіть їх немитими в поліетиленовий пакет і зберігайте на нижній полиці холодильника не довше тижня.

5

Томати хорошої якості

Краще всього набувати томати разом з гілкою. При тривалому зберіганні, коли помідори дозрівають на складі або в магазині гілка остаточно усохне і згниє. Наявність гілки дозволяє покупцеві сподіватися, що помідори надійшли в продаж як раз вчасно. Від правильних помідорів виходить вабливий запах. Візьміть плід в руку, якщо він не м’який і не твердий, а саме пружний, значить, ви тримаєте стиглий томат. На зрізі стиглий помідор рівномірно забарвлений, насінні камери заповнені не повністю.

6

Помідори, що зберігаються в холодильнику швидко, втратять свій аромат, тому краще тримайте їх при кімнатній температурі в сухому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.
Вживайте свіжі овочі та фрукти цілий рік. Вибирайте самі кращі плоди. Адже це важлива складова здорового харчування.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11