Сторінка 1 з 11

Капуста – дуже древня рослина, а від неї відбулося чимало інших придатних в їжу рослин, серед яких є такі, що ви ніколи і не здогадаєтеся, що вони мають якесь відношення до капусти!

Багато тисяч років тому капуста була марним рослиною, що росло уздовж морського узбережжя Європи. У неї були яскраві жовті квіти і зморщені листя. Від цього дикого предка і відбулися більше ста п'ятдесяти різновидів культурних рослин. Найбільш відомі звичайна капуста, капуста кормова, брюссельська капуста, кольорова капуста, брокколі і кольрабі.

обычная капуста, капуста кормовая, брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи и кольраби

Звичайна капуста має центральний втечу, навколо якого ростуть, тісно притулившись один до одного, листя, які утворюють велику тверду голову. У червоної та білої капусти листя гладкі. Свіжа білокачанна капуста може вживатися в їжу в сирому або вареному вигляді. Кормова капуста нагадує дику, оскільки її листя виростають до великих розмірів і ростуть окремо один від одного. Брюссельська капуста нагадує і білокачанну, і кормову одночасно. Маленькі головки, що нагадують вилки великий білокачанної капусти, ростуть на стеблі біля основи листків, великих за розміром і повністю розгорнутих.

У цвітної капусти їдять не листя, а квіткові бутони, що володіють ніжним ароматом. З цих бутонів виростає тверда маса, яку оточують кілька вільно зростаючих листя. Оскільки кольорову капусту дуже важко вирощувати, італійці вивели більш невибагливу різновид, яка називається брокколі. Кольрабі має круглі потовщення на стеблі прямо у грунту, і саме ці потовщення і вживаються в їжу, коли вони ще молоді і ніжні.

Цікаві записи

Залиште коментар

*

Сторінка 1 з 11